Гуляш з яловичої печінки з підливою

Урізноманітнити м`ясне меню відмінно допоможе не менше ситна і більш корисна яловича печінка, яка вважається делікатесним продуктом. Її смажать, додають в салати і використовують для приготування паштетів і різних начинок.

Ми ж пропонуємо вам не менш цікавий варіант її застосування в кулінарії.

Апетитний гуляш з яловичої печінки з підливою - прекрасний бюджетний варіант страви для сімейного застілля. Його приготування не займе багато часу і зусиль, а результат перевершить всі очікування. Шматочки печінки виходять з ніжною та м`якою структурою і просто чудові на смак. Подавати гуляш можна з відвареною картоплею, гречкою, рисом або макаронами.

Нижче в наших рецептах ми детально розповімо, як приготувати дуже смачний гуляш з печінки з підливою.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки з підливою

Складові:

яловича печінка - 700 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
морква - 200 г;
солодкий болгарський перець великий - 1 шт .;
свіже молоко - 150 мл;
сметана - 65 г;
очищена вода - 350 мл;
томатна паста - 50 г;
часник - 2 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 75 мл;
борошно пшеничне - 100 г;
свіжомелених суміш перців - за смаком;
спеції і пряні трави - за смаком;
сіль за смаком;
гілочки свіжої зелені - за смаком.

приготування

Яловичу печінку гарненько промиваємо, видаляємо плівки і судини, нарізаємо невеликими скибочками і поміщаємо в посуд зі свіжим молоком на тридцять хвилин для позбавлення від гіркоти.

У глибокому сотейнику, казанку або сковорідці обсмажуємо на рослинному рафінованому маслі нарізану півкільцями ріпчасту цибулю до золотистого. Шматочки печінки обвалюють у борошні, викладаємо до цибулі і теж обсмажуємо. Тепер закладаємо нарізану кружальцями або соломкою моркву і солодкий болгарський перець, вливаємо очищену воду і тушкуємо десять хвилин.

Потім додаємо сметану, томатну пасту, подрібнений часник, сіль, мелений суміш перців, спеції і пряні трави і готуємо, накривши кришкою, ще п`ятнадцять хвилин.

Готовий смачний гуляш з яловичої печінки подаємо з відвареною картоплею, прикрасивши свіжою зеленню.

Дуже насичений смак набуває гуляш, приготований в мультиварці, спробуйте і переконайтеся в цьому самі.

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною в мультиварці

Складові:

яловича печінка - 850 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
помідори свіжі - 500 г;
вода очищена - 400 мл;
сметана - 100 г;
рослинну рафіновану олію - 75 мл;
борошно пшеничне - 75 г;
суміш перців мелена - на смак;
лаврові листочки - 2-3 шт .;
сіль за смаком;
чебрець - 12 г;
часник (за бажанням) - 1-2 зубчики;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Яловичу печінку гарненько промиваємо, позбавляємо від плівки, судин і нарізаємо невеликими брусочками. Ріпчасту цибулю очищуємо і подрібнюємо півкільцями. У ємність мультиварки вливаємо рослинну рафіновану олію і підрум`янюємо в гуляш з печінки яловичої в мультиварці ньому скибочки печінки і півкільця ріпчастої цибулі п`ятнадцять-двадцять хвилин, включивши режим «Випічка» або «Жарка». Потім засипаємо борошно, розмішуємо і смажимо ще сім хвилин. Помідори обдаємо окропом, очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, кидаємо до печінки з цибулею і прожарюємо ще десять хвилин. Заливаємо нагріту до кипіння очищену воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю, меленою сумішшю перців і чебрецем. Мультиварку перемикаємо на режим «Гасіння» і виставляємо час на одну годину. За десять хвилин до завершення процесу приготування кидаємо лаврові листочки і свіжу подрібнену зелень на свій смак.