Індичка з грибами у вершковому соусі

Всім уважно стежить за своїм харчуванням настійно рекомендуємо включити в свій раціон біле м`ясо, що містить мінімум жирів. Альтернативою приїлася курятині може стати індичка, з помітно більш щільною і волокнистої м`якоттю, яка виступає відмінною заміною червоного м`яса. У рецептах нижче ми будемо готувати індичку з грибами у вершковому соусі.

Філе індички з грибами у вершковому соусі

У даному рецепті вершкової основою будуть виступати не самі вершки, а сметана. Плюсів у подібній заміни безліч: починаючи з приємною кислинки в смаку і закінчуючи жирністю, яка широко варіює.

Складові:

печериці - 260 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
відварна індичка - 190 г;
щіпка мускату;
курячий бульйон - 115 мл;
сметана - 265 мл;
гілочка чебрецю.

приготування

Почніть з приготування стандартної цибульний-грибною засмажкою, робити на розтопленому маслі. Коли вся грибна волога випарується, покладіть на сковороду вже готову, відварну, розібрану на волокна індичку, і залийте все бульйоном. Покладіть чебрець і мускат, не забудьте про сіль. Тушкуйте м`ясо в бульйоні не більше двох-трьох хвилин, потім зніміть сковороду з вогню і змішайте її вміст зі сметаною. Індичка, тушкована з грибами у вершковому соусі готова, якщо ви хочете зробити фінальний соус гущі, то посипте інгредієнти пучкою борошна, а якщо консистенція вас влаштовує, то подавайте птицю з грибами з макаронами і гарнірами з круп.

Рецепт індички з грибами у вершковому соусі

У цьому рецепті на пару зі звичною індичкою і грибами готуватиметься один незвичайний компонент - артишоки. Якщо можливості придбати артишоки немає, то замініть їх консервованим солодким перцем.

Складові:

індичка - 290 г;
шалот - 55 г;
вершкове масло - 35 г;
часник - 2 зубки;
мікс лісових грибів - 135 г;
гілочка чебрецю;
курячий бульйон - 415 мл;
сухе біле вино - 115 мл;
вершки - 115 мл;
артишок (серцевини) - 255 м

Рецепт індички з грибами у вершковому соусі

приготування

Невеликий шматок філе індички розділіть на пластини. Кожну з них посоліть і відправте обсмажувати на сильно розігрітій олії. Через пару хвилин жар зменшіть, а птицю перекладіть на тарілку. На тій же сковороді спассеруйте шалот, покладіть до нього часник, хлюпніть білого сухого і дайте йому випаруватися наполовину. Розведіть все вершками, додайте серцевини артишоку, а потім залиште все повторно уваритися, знову ж таки, приблизно наполовину. Поверніть в посуд індичку і дайте шматочках дійти до готовності. Грудка індички у вершковому соусі з грибами - прекрасна компанія пасті або навіть шматку хліба.