Тушковані кабачки з фаршем

Кабачки, приготовані разом з фаршем, смачні і корисні. Вони дають організму вітаміни і білки. Якщо ще не посмажити їх, а згасити, то вийде блюдо, яке не обтяжує шлунок, а значить, більш корисне. Сьогодні ми зробили підбірку таких страв. Ознайомтеся з ними і готуйте на здоров`я!

Тушковані кабачки з фаршем на сковороді

Складові:

кабачки - 2 шт .;
фарш (яловичий або свинячо-яловичий) - 300 г;
сіль;
зелень цибулі - 3-4 пера;
часникові зубчики - 2-3 шт .;
перець духмяний мелений - щіпка;
вершки - 1/3 склянки;
соняшникова олія - 50 мл.

приготування

Нагріваємо масло на сковороді і розподіляємо на ній рівномірно м`ясний фарш. Смажимо його до утворення світло-коричневої скоринки. Кабачки миємо, відрізаємо по обидва боки кінчики. Ріжемо кабачки на невеликі брусочки. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Кладемо кабачки і часник на сковороду. Додаємо вершки і сіль. Перемішуємо продукти, закриваємо кришкою, робимо вогонь невеликим і тушкуємо хвилин 20-25. Перед самим кінцем посипаємо запашним перцем. Перемішуємо. Подаємо на стіл, посипавши порізаною зеленою цибулею.

Кабачки, тушковані з фаршем в мультиварці

Складові:

кабачки - 3 шт .;
м`ясний фарш - 400 г;
оцет - 25-30 мл;
зелень кінзи - 3-5 гілочок;
томатна паста - 50 мл, або томатний соус - 25 мл;
соняшникова олія - 50 мл;
приправа для овочів або м`яса (за бажанням) - 0,5 ч. ложки;
сіль - 0,5 ч. ложки;
помідори - 3 шт .;
цукор - 1 ч. ложка;
вода - 1 стакан (180-200 мл).

приготування

Кабачки миємо, звільняємо від плодоніжки і місця цвітіння, нарізаємо впоперек, щоб вийшли гуртки товщиною 0,5-0,6 см. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями, але тонший - товщиною 0,3-0,4 см. Беремо чашу мультиварки, наливаємо в неї масло, укладаємо шар кабачків. Далі розподіляємо фарш, а за ним - помідори. Потім знову йдуть кабачки, фарш і помідори. Чергуючи ці шари, поки не закінчаться ці продукти. Кожен шар трішки присаливаем.

Перемішуємо томатну пасту з окропом, оцтом, сіллю, цукром, кінзою, приправами і заливаємо даними соусом продукти. Включаємо в мультиварці режим «Гасіння» і відзначаємо час 1 годину.

Кабачки з фаршем, тушковані в сметані

Складові:

кабачки - 3 шт .;
м`ясний фарш - 250 г;
цибуля - 100-120 г;
олія соняшникова (знадобиться для смаження) - 3 ст. ложки;
спеції для м`яса - 1/3 ч. Ложки;
часник - чверть голівки;
сметана - 100-125 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки.

приготування

М`ясний фарш відправляємо на сковороду з вже підігрітим маслом. Смажимо хвилин 5-7, помішуючи для рівномірного утворення скоринки. Кабачки ріжемо спочатку на пластини, потім на смужки і під кінець на дрібні кубики. Лук готуємо і теж ріжемо на дрібні кубики. Часник очищаємо, промиваємо і за допомогою преса подрібнюємо. Відправляємо кабачки, цибуля, часник до фаршу. Солимо, заправляємо і заливаємо сметаною. Перемішуємо. Тушкуємо, зробивши вогонь невеликим. Для цього достатньо 20-25 хвилин.

Рекомендація. Якщо рідина за цей час випарувалася, можна додати пару ложок води. Однак найчастіше кабачки пускають сік, і додаткова рідина не потрібна.

Тушковані кабачки з фаршем в духовці

Складові:

кабачки (цукіні) - 800-900 г;
м`ясний фарш - 400 г;
вершки - 170-200 мл;
сир твердий (Гауда, Едам або Чеддер) - 80-100 г;
часник - 3 часточки;
спеції (перець, куркума) - 1/3 ч. ложки;
сіль - 0,5 ч. ложки;
майонезний соус - 40 мл;

вершкове масло - 40-50 м

приготування

Готуємо та нарізаємо кабачки на кружечки - товщиною в межах 1 см. Беремо форму або сотейник, промазуємо маслом. Укладаємо половину кабачковий гуртків, на них розподіляємо весь фарш, закінчуємо другою половиною кабачків. На кожен шар можна ще покласти невеликі часточки вершкового масла. Змішуємо вершки з майонезом, сіллю, спеціями і подрібненим часником. Поливаємо кабачки з фаршем цієї заливкою. Ставимо в духовку. Через 25-30 хвилин дістаємо, посипаємо тертим сиром. Знову-таки відправляємо в духовку. 5-7 хвилин вистачить для появи рум`яної скоринки.