Тушковані кабачки з помідорами і часником

Восени в продажу знову з`являються молоді кабачки - джерело клітковини, калію і вітамінів для організму. Готуються вони швидко, так що після трудового дня можна витратити зовсім небагато часу і порадувати себе смачним блюдом. Є кілька способів, як гасити кабачки з помідорами і часником.

Ікра кабачкова

Така ікра готується просто, особливо якщо є мультиварка. Можна подати її окремо - з грінками, лавашем, хлібцями, або на гарнір до м`яса, або з рисом або з пастою.

Складові:

великий ріпчаста цибуля - 1 шт .;
кабачки молоді - 3 шт. вагою близько 800 г;
масло рослинне, що не має вираженого запаху - 30 мл;
морква - 1 шт .;
стиглі помідори - 4-5 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
часник - 2 зубчики;
свіжозмелений перець духмяний і чорний - на кінчику ножа;
петрушка - 1 маленький пучок.

приготування

Чистимо цибулину і моркву, миємо помідори і кабачки. Шаткуємо цибулю дрібніші, морква і кабачок подрібнюємо або за допомогою кухонного комбайна або трьом на тертці. У мультиварку вливаємо олію, кладемо цибулю і моркву і тушкуємо, виставивши на таймері 15 хвилин. Додаємо кабачки і продовжуємо готувати в тому ж режимі півгодини або трохи довше - залежить від моделі. Томати пропускаємо через м`ясорубку, часник подрібнюємо за допомогою преса. Додаємо томати, солимо, перчимо, кладемо часник і дрібно нашатковану петрушку. Тушкуємо ще 15 хвилин.

Як бачите, гасити кабачки з баклажанами і помідорами в мультиварці дуже просто. У казані готується ікра трохи швидше, але не вийде відійти від плити - необхідно періодично заважати, щоб не пригоріло.

Тушковані кабачки з баклажанами

Можна приготувати більш насичене за смаком страва - воно теж чудово поєднується з макаронами, кашами, та й просто в якості легкого овочевого страви всім сподобається. Приготуємо кабачки, тушковані з баклажанами часником і помідорами.

Складові:

молоді кабачки - 2 шт .;
баклажани - 2 шт. (Краще вибрати білі);
цибуля ріпчаста великий - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
петрушка - 1 маленький пучок;
томати щільні - 0,4 кг;
сіль йодована - 1 ч. ложка;
суміш спецій для овочів - за смаком.

приготування

Лук і моркву чистимо, кабачки, помідори і баклажани моєму, все нарізаємо: цибуля - чверть кільцями, як гасити кабачки з помідорами морква - дрібними кубиками, кабачки, баклажани і помідори - шматочками однакового розміру. У сковороді в прогрітому маслі починаємо гасити цибулю і моркву, а баклажани тим часом вимочуємо в холодній воді. Через хвилин 7 опускаємо в сковороду баклажани, перемішуємо і накриваємо кришкою. Через хвилини 3 додаємо кабачки, повторюємо процедуру. Хвилин через 10 кладемо помідори і дрібно нарізану зелень, солимо і приправляємо. Млоїмо наше блюдо ще хвилин 5. Як бачите, гасити кабачки і баклажани на сковороді з помідорами просто і швидко. Так що, навіть якщо ви втомилися або поспішайте, можна на швидку руку збагнути подібне блюдо.