Як посмажити картоплю на сковороді з скоринкою?

як посмажити картоплю зі скоринкою на сковороді

Набагато апетитний і смачніше смажену картоплю, якщо його приготувати з хрусткою скоринкою і красивим рівним золотистим кольором. Як же домогтися такого ефекту при смаженні на сковороді?

Рекомендації, наведені в наших рецептах, допоможуть вам впоратися з завданням, і ваша смажена картопля порадує вас привабливим рум`янцем і неймовірним хрестом.

Як посмажити картоплю на сковороді з золотистою, хрусткою скоринкою?

Складові:

картопля середнього розміру - 5-7 шт .;
велика сіль - за смаком;
олія соняшникова рафінована - 90 мл.

приготування

В першу чергу картоплю необхідно помити, очистити від шкурок і розрізати на скибочки бажаної форми. Найчастіше бульби шаткують кружками або розрізають на брусочки завтовшки приблизно п`ять-сім міліметрів.

Після подрібнення овоч обов`язково промиваємо кілька разів в холодній воді, щоб по максимуму змити з поверхні скибочок крохмаль. Після цього обсушуємо скибочки, промокнув рушником для видалення надлишків вологи. Дана процедура є одним із постійних умов для отримання хрусткого рум`яного ефекту при смаженні картоплі.

Наливаємо в широку сковороду (обов`язково з товстим дном) соняшникова без запаху масло і даємо йому грунтовно прогрітися. Тепер викладаємо в нього підготовлені картопляні скибочки невеликим шаром. Чим менше порція картоплі, який обсмажується в сковороді за один раз, тим рум`яні і хрустке блюдо отримуємо на виході.

Після того як картопля стане рум`яним і хрустким, викладаємо його на тарілку подсаливаем і подаємо до столу, поки гарячий.

Як правильно і смачно посмажити варену картоплю з золотистою скоринкою?

Складові:

картопля, відварений «В мундирі» - 5-7 шт .;
цибулина ріпчаста - 95 г;
велика сіль - за смаком;
суміш італійських сухих трав - 1 щіпка;
зелень свіжа - Кілька гілочок;
олія соняшникова рафінована - 60 мл.

приготування

Посмажити з хрусткою скоринкою можна не тільки сиру картоплю, а й відварений в мундирі. Особливо гарний цей спосіб, якщо овочеві бульби, які є в наявності, дрібні і очистити їх в сирому вигляді набагато важче. Також це прекрасний спосіб приготувати апетитний вечерю з залишився відвареної картоплі після приготування інших страв.

Для того щоб відварений і очищений картопля після смаження вийшов хрустким він повинен бути обов`язково остиглим, а ще краще додатково охолодженим в холодильнику. Нарізаємо його кружальцями завтовшки як посмажити варену картоплю з золотистою скоринкою приблизно три міліметри (дрібні плоди залишаємо цілком) і закладаємо в грунтовно розпечене соняшникова без запаху масло. Також як і при обсмажуванні сирої картоплі, намагаємося за один раз обсмажувати наймінімальнішу порцію овоча, щоб він розташовувався по дну тонким шаром. Смажимо відварену картоплю, не заважаючи, поки він з одного боку придбає красивий золотистий рум`янець, і тільки після цього перевертаємо його на іншу сторону. Підсолюємо продукт до смаку, заправляємо перчиком і ароматними італійськими травами. Даємо підрум`янитися і з іншого боку, а потім викладаємо на тарілку, приправляємо зеленню і можемо подавати.