Як посмажити корюшку?

Корюшка є одним з представників риб сімейства лососевих. Вона набагато дрібнішими багатьох своїх побратимів, на відміну від них абсолютно не вибаглива до середовища проживання і водиться в багатьох водоймах і річках нашої неосяжної країни.

Для тих, хто буде готувати корюшку вперше, ми розповімо, як посмажити її на сковороді, а також приготувати на деку в духовці.

Як правильно і смачно посмажити корюшку на сковороді?

Складові:

• корюшка - 520 г;
• борошно пшеничне - 120 г;
• морська сіль - за смаком;
• спеції і приправи - за смаком;
• олія соняшникова рафінована - 125 мл.

приготування

Будь-яка свіжа риба перед смаженням вимагає попередньої обробки, і корюшка не є винятком. Щонайменше, необхідно позбавити тушки риби від голів і нутрощів. Луску можна почистити під струменем води, але навіть якщо цього не зробити, на смак це мало позначиться, тому що у корюшки вона досить ніжна і після смаження практично не відчувається. Плавці і хвіст відрізаємо також за бажанням, якщо вам не подобається їхня присутність в готовій страві. Але багато навпаки воліють поласувати їх хрустким смаком, який вони набувають після термічної обробки в маслі.

Отже, підготовлену рибку добре промиваємо, даємо стекти, а потім паніруємо в підсоленій морською сіллю пшеничній муці і викладаємо в товстостінну сковороду з соняшниковою рафінованою олією. При бажанні в борошняну паніровці можна додати спеції і приправи на свій смак. Смажимо корюшку по три-п`ять хвилин з кожного боку, а потім переміщаємо на блюдо і подаємо до столу.

Як швидко посмажити дрібну корюшку в борошні?

Складові:

• дрібна корюшка - 520 г;
• борошно пшеничне - 240 г;
• морська сіль - за смаком;
• олія соняшникова рафінована - 125 мл.

приготування

Технологічний процес приготування дрібної корюшки спрощується появою можливості залишити Рибка не потрошенной і з головою. Погодьтеся, завдяки цьому можна заощадити чимало часу.

Щоб приготувати дрібних представників даного сорту рибки, промиваємо їх під проточною водою і даємо добре стекти, відкинувши на друшляк. За цей час змішуємо пшеничне борошно з морською сіллю, додавши при бажанні спеції і прянощі на свій вибір. Тепер викладаємо рибку в борошняну суміш і ретельно перемішуємо, щоб кожна маленька тушка покрилася борошняної паніруванням. Тепер прогреваем сковороду з соняшниковою рафінованою олією, і закладаємо в неї підготовлену дрібну корюшку, розподіляючи по дну одним шаром.

Після того як рибка підрум`яниться з двох сторін, викладаємо її на тарілку і подаємо до столу.

Зручно смажити як дрібну корюшку, так і тушки побільше, в спеціальній подвійний сковороді. Так рибу без проблем можна буде перевернути на інший бік і зберегти цілісність.

Як правильно посмажити корюшку в духовці?

Складові:

• корюшка - 520 г;
• морська сіль - за смаком;
• спеції і приправи - за смаком;
• олія соняшникова рафінована - 55 мл;
• свіжі овочі на вибір для подачі - за смаком;
• часточки свіжого лимона для подачі - за смаком.

приготування

Як і перед традиційною спекотної, для приготування корюшки в духовці її необхідно позбавити від голів і нутрощів, почистити під проточною водою від луски і гарненько промити. Після цього заправляємо рибку морською сіллю і при бажанні спеціями, скроплюємо соняшниковою рафінованою олією, перемішуємо і укладаємо одним шаром на промаслений все тим же маслом деко. Залишилося тільки витримати продукт в духовці, попередньо розігрітій до 225 градусів. Як тільки корюшка придбає апетитний рум`янець, витягаємо її на блюдо, доповнюємо свіжими овочами і шматочками лимона і подаємо до столу.

Відео: Смажена корюшка рецепт.Как приготувати корюшку

Відео: Смажимо корюшку