Фарш для пельменів зі свинини

Пельмені - популярне і неймовірно ситне блюдо російської кухні. Їх можна самостійно приготувати в домашніх умовах, але найважливішим компонентом є правильний фарш. Завдяки його консистенції і соковитості ви зможете перетворити цю страву на справжній витвір мистецтва і вразити всіх гостей своїми кулінарними здібностями.

Рецепт фаршу для пельменів зі свинини

Складові:

вирізка свиняча - 550 г;
яйце - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
холодна вода - 110 мл;
часник - 2 зубчики;
приправа і спеції для м`яса - за смаком.

приготування

Перед тим, як приготувати смачний фарш для пельменів, свинину добре промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Воду заздалегідь наливаємо в склянку і прибираємо в холодильник. Цибулину і зубчики часнику очищаємо, подрібнюємо блендером, а м`ясо перекручуємо через м`ясорубку. Викладаємо отриманий фарш в глибоку миску, додаємо овочеву кашку і кидаємо до смаку спеції і приправу. Все перемішуємо, ліпимо кульку і кидаємо його на стіл, відбиваючи. Після цього перекладаємо соковитий фарш для пельменів зі свинини в чистий посуд і якщо він вийшов досить густий, розводимо поступово холодною водою, регулюючи густоту фаршу. Тепер відриваємо шматочки і викладаємо м`ясну масу на розкатані кружечки тесту, формуючи домашні пельмені.

Фарш для пельменів зі свинини і курки

Складові:

куряче свіже філе - 500 г;
сметана нежирна - 2 ст. ложки;
м`якоть свинини - 300 г;
часник - 2 зубчики;
спеції - за смаком.

приготування

Куряче філе і свинину обробляємо, нарізаємо шматочками і перекручуємо через м`ясорубку з середньою гратами. Потім додаємо нежирну сметану, видавлюємо через прес очищений часник і заправляємо спеціями. Гарненько все перемішуємо і приступаємо до ліплення домашніх пельменів.

Смачний фарш для пельменів зі свинини

Складові:

свиняча вирізка - 250 г;
м`якоть яловичини - 150 г;
вершки нежирні - 60 мл;
мускатний горіх - Щіпка;
спеції.

приготування

М`ясо обробляємо і подрібнюємо звичайним способом. Потім додаємо в фарш мелений мускатний горіх, спеції і вливаємо вершки. Гарненько все перемішуємо і формуємо домашні пельмені.

Фарш для домашніх пельменів зі свинини

Складові:

свинина - 2 кг;
цибулина - 1 шт .;
капуста свіжа - 200 г;
молоко - 0,5 ст .;
спеції.

приготування

М`якоть свинини обполіскувати, обробляємо, нарізаємо невеликими кубиками і перекручуємо через м`ясорубку. Цибулю чистимо і разом з капустою тонко шаткуємо. Потім овочі злегка розминаємо руками і подсаливаем за смаком. Додаємо овочеву масу в м`ясо, вливаємо трохи теплого молока, регулюючи тим самим консистенцію фаршу. Після цього ретельно все вимішуємо руками, заправляємо спеціями і переходимо до приготування домашніх пельменів.

Соковитий фарш для пельменів зі свинини

Складові:

яловича вирізка - 500 г;
м`якоть баранини - 400 г;
м`якоть свинини - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
петрушка - 1 пучок;
борошно - 1 ст. ложка;
м`ясний бульйон - 100 мл;
спеції - за смаком.

приготування

М`якоть яловичини, свинини і баранини гарненько промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і зрізаємо акуратно все плівки і жилки. Пропускаємо м`ясо через м`ясорубку або ж рубаємо його дуже дрібно сокиркою. Цибулину чистимо, шаткуємо кубиками, а свіжу зелень рубаємо гострим ножем. У глибокій мисці з`єднуємо підготовлене м`ясо, кидаємо цибулю і зелень, додаємо до смаку сіль, спеції і борошно. Потім все ретельно перемішуємо ложкою, вливаємо поступово в масу гарячий бульйон і вимішуємо однорідний і в`язкий фарш. Після цього отставляем його в сторону, готуємо тісто і формуємо домашні пельмені.