Як приготувати крильця як в KFC?

Навіть усвідомлюючи шкоду страв з фастфуду, відмовитися від їх приголомшливого смаку досить складно. Так одного разу спробувавши крильця в KFC, періодично виникає непереборне бажання знову насолодитися тим самим хрустким і одночасно ніжним і пікантним смаком.

Пропонуємо альтернативний оригінальний рецепт приготування крилець в паніровці як в KFC в домашніх умовах, смак яких максимально наближений до улюбленого варіанту. Перевага домашнього приготування страви в абсолютній відсутності в рецептурі шкідливих підсилювачів смаку та інших добавок, які гарантовано не підуть на користь вашому організму.

Як приготувати крильця як в KFC в домашніх умовах?

Складові:

курячі крильця - 2 кг;
вода очищена - 1,5 л;
сіль кухонна - 60 г;
соус рибний - 40 мл;
рафінована рослинна олія для смаження;

Для панірувальних суміші:

пшеничне борошно - 160 г;
сіль кухонна - 10 г;
цукровий пісок - 15 г;
мелений чорний перець - 10 г;
базилік сушений - 5 г;
паприка мелена - 10 г;
мелений гострий перець чилі - 5-10 г;
чверть чайної ложки сушеного чабера;
чверть чайної ложки лушпиння пудри;
чверть чайної ложки меленого мускатного горіха і імбирного порошку;
половина чайної ложки меленого білого перцю;
по половині чайної ложки сушеного часнику, шавлії і майорану.

Для клярі:

молоко - 220 мл;
мелена паприка - 1 ч. ложка;
сіль кухонна - 1/2 ч. ложки;
чотири курячих яйця.

приготування

Щоб крильця вийшли соковитими і м`якими після зовсім нетривалої термічної обробки, їх необхідно попередньо вимочити. Для цього в очищеної холодної водичці розчиняємо сіль і рибний соус. Не переживайте, продукт абсолютно не буде пахнути від цього рибою, але на якості вихідного страви даний соус дуже позитивно позначиться. Занурюємо в отриманий розчин попередньо вимиті крила і залишаємо на дві-три години.

За цей час готуємо паніровці і кляр. Для панірувальних суміші з`єднуємо в підходящої мисці пшеничне борошно і необхідну кількість прянощів і трав, орієнтуючись на список запропонованих для цього компонентів зі списку інгредієнтів. Також готуємо кляр для крил. Розбиваємо в миску яйця, додаємо трохи кухонної солі, мелену солодку паприку і збиваємо все трохи. Тепер вливаємо молоко і добиваємося однорідної текстури суміші за допомогою віночка.

З плином часу вимочені крильця дістаємо з розсолу і обсушуємо дуже ретельно. тепер крильця kfc рецепт розрізаємо продукт по суглобу і відкладаємо в сторону найменшу його частину, вона нам далі не знадобиться.

На наступному етапі наливаємо в товстостінну сковороду або сотейник рафінована рослинна олія і прогріваємо його добряче. Враховуємо при визначенні кількості масла, що крильця повинні смажитися у фритюрі і повністю в нього занурюватися. Тепер занурюємо частини крил в кляр, паніруємо потім грунтовно в пряної сухої суміші і спішно занурюємо в киплячу олію. Після рівномірного рум`янцю виробів з усіх боків викладаємо їх на паперовий рушник і даємо вбратися зайвому жиру.