печінковий рулет

Печінка - дуже корисний продукт, який з успіхом використовують в приготуванні різних чудових страв. Деякі люди, звичайно, не люблять її через характерного специфічного запаху і гіркуватого присмаку. Однак ми підкажемо вам, як правильно створити з цього продукту дивовижне страву - печінковий рулет.

Рецепт печінкового рулету

Складові:

куряча печінка - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 2 шт .;
борошно - 1 ст .;
твердий сир - 100 г;
сода - 0,5 ч. ложки;
кефір - 100 мл;
спеції.

приготування

Зараз розповімо вам, як приготувати печінковий рулет. Отже, цибулини чистимо і пропускаємо разом з печінкою через м`ясорубку. В отриману масу всипаємо поступово борошно, розбиваємо яйця, вливаємо домашній кефір, додаємо гашене соду, солимо і перчимо до смаку. Потім все добре перемішуємо і замішуємо однорідне густе тісто.

Далі беремо деко, вистилає його папером для випікання і акуратно рівномірним шаром виливаємо наше тісто. Відправляємо в духовку на 15 хвилин і випікаємо корж при температурі 180 градусів.

Цим часом натираємо на дрібній терочке сир і висипаємо його на гарячий печінковий корж по всій поверхні. Тепер обережно звертаємо печінку за допомогою пекарської папери в рулет і повністю загортаємо його в папір для запікання. Ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин. Перед тим, як подавати печінковий рулет з курячої печінки на стіл, звільняємо його від пекарської папери і нарізаємо невеликими скибочками завтовшки 2,5 сантиметра.

Печінковий рулет з яйцем

Складові:

печінка яловича - 300 г;
борошно - 0,5 ст .;
молоко - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
спеції.

Для начинки:

яйце - 4 шт .;
сир твердий - за смаком;
часник - 2 зубчики;
майонез - до смаку.

приготування

Печінка промиваємо в холодній воді, нарізаємо шматочками, поміщаємо в чашу блендера і збиваємо до однорідності. Потім вливаємо в отриману масу молоко, рослинне олію, всипаємо борошно, розбиваємо кілька яєць і солимо за смаком. Все гарненько збиваємо вінчиком і виливаємо отримане тісто тонким шаром на застелений папером деко. Ставимо його в розігріту духовку і випікаємо корж до готовності.

Не гаючи часу даремно, відварюємо круто яйця, що залишилися, охолоджуємо і чистимо. Тепер натираємо їх на крупну тертку і змішуємо з тертим сиром і майонезом. Додаємо пропущений через прес часник і добре перемішуємо. Після цього змащуємо випечений печінковий корж начинкою і швидко загортаємо в рулет. Перекладаємо його на блюдо, покриваємо зверху майонезом і прикрашаємо за бажанням тертими яєчними жовтками.

Печінковий рулет з салом

Складові:

печінка свиняча - 1000 г;
масло рослинне - за смаком;
сало - 100 г;
масло вершкове - 150 г;
часник - 2 зубчики;
морква - 1 шт .;
лавровий листочок - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
свіжий базилік - за бажанням;
спеції;
свіжа зелень.

Для начинки:

морква - 1 шт .;
цибулина - 2 шт .;
яйце - 2 шт.

приготування

Для початку давайте підготуємо з вами овочі і печінку. Для цього гарненько промиваємо їх, нарізаємо довільними шматочками, кладемо в невелику каструлю, заправляємо спеціями і відварюємо до повної готовності. Потім охолоджуємо, виймаємо лавровий листочок і перемелює все інше до отримання овочевого пюре. На товстий лист фольги викладаємо отриману масу так, щоб вийшов трикутник.

Тепер беремося за приготування начинки. На рослинному маслечко обсмажуємо подрібнені морква з цибулею, збиваємо овочі в пюре, змішуємо з нарубаними яйцями, вершковим маслом і спеціями. Викладаємо на корж акуратним рівним шаром отриману масу, звертаємо все рулетом і кладемо наш печінковий рулет з начинкою в холодильник для застигання.