Як приготувати розсольник?

Солоні огірки і огірковий розсіл - основа для приготування домашнього розсольнику. Без них суп не матиме той кисло-солодкий присмак, який відрізняє його від інших перших страв. І найкраще використовувати саме солоні огірки, а не мариновані.

Як приготувати розсольник з куркою?

Зварити розсольник можна з яловичиною, куркою, рибою, нирками і, навіть, грибами, якщо вважаєте за краще вегетаріанський суп. Куряче м`ясо сьогодні доступно всім, крім того, має дієтичні властивості.

Складові:

м`ясо куряче - 0,5 кг;
крупа перлова - 1/2 ст .;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
картопля - 2-3 шт .;
огірок солоний - 2 шт .;
огірковий розсіл - 1 ст .;
сіль, цукор - за смаком;
масло рослинне - 50 г;
лавровий лист, зелень - за смаком.

приготування

Візьміть курку, добре промийте і залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь, дайте піднятися піні, потім зніміть її. Як тільки піна перестане з`являтися, промийте м`ясо, залийте окропом і поставте далі варитися на повільному вогні. Після того, як бульйон закипить, посоліть його і закиньте лавровий лист.

Підготуйте овочі для розсольнику: цибулю і моркву очистіть, цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на крупній тертці. Розігрійте пательню, нагрійте рослинну олію, обсмажте овочі до золотистого кольору, в кінці влийте трохи бульйону і тушкуйте близько 15 хвилин під кришкою періодично перемішуючи. Готову курку вийміть з бульйону, дайте охолонути і обробити на невеликі порційні шматочки. Окремо зваріть перлову крупу до напівготовності. Каструлю з готовим бульйоном знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння і закиньте очищений і нарізаний брусочками картопля, перловку, через 10 хвилин додайте дрібно порубані огірки, зажарку з овочів і влийте один стакан розсолу. На невеликому вогні готуйте ще близько 20 хвилин. В кінці додайте спеції, але соліть акуратно тому, що солоні огірки і розсіл і так додадуть розсольнику солі. При подачі на стіл в кожну тарілку додайте куряче м`ясо і дрібно посіченою зеленню.

Як приготувати розсольник з ковбасою?

Якщо у вас немає м`яса для бульйону, то можете зварити смачний розсольник, як з ковбасою, так і з будь-якими іншими субпродуктами. Ковбасу нарізати і додаєте на сковорідку до засмажені овочам під кінець приготування.

Як приготувати розсольник в мультиварці?

Сьогодні у багатьох з нас є прекрасний помічник по господарству - мультиварка. Зварити розсольник в цьому чудо-приладі дуже просто. Не треба чекати черговості закладки продуктів, та й овочі не розварюються. Ми розповімо вам, як правильно зварити розсольник в мультиварці.

Складові:

м`ясо (або курка) - 0,5 кг;
бульйон (або вода) - 1,5 л;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
крупа перлова - 1/2 ст .;
огірок солоний - 2 шт .;
огірковий розсіл - 1/2 ст .;
картопля - 3-4 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
сіль, цукор - за смаком;
масло рослинне - 50 г;
лавровий лист, зелень - за смаком.

приготування

Ми з вами спробуємо спосіб приготування розсольнику на готовому бульйоні. Перлову крупу промийте і залийте окропом на 30 хвилин. Моркву і цибулю почистіть, і наріжте, як для приготування розсольнику домашнього з куркою. Налийте в мультиварку рослинне масло, додайте овочі і включіть режим «випічка». Таймер виставте на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування всипте до овочів нарізані огірки, перемішайте дерев`яною лопаткою і додайте томатну пасту. Закрийте кришкою. Після зупинки програми налийте в чашу киплячий бульйон, закиньте підготовлену перлову крупу і нарізаний брусочками картопля. Додайте нарізане шматочками м`ясо. Влийте огірковий розсіл. Посоліть, заправте спеціями, закрийте мультиварку і виберіть режим «гасіння». Час приготування виставте на таймері 2 години. Після закінчення покладіть лавровий лист і зелень.