Розсольник з рисом

Класичний рецепт розсольнику готують його з перловкою, а ми приготуємо його з рисом, що нітрохи не погіршує смак страви, а зовсім навпаки, робить його більш ніжним і оригінальним.

Як приготувати розсольник з куркою, рисом і солоними огірками - рецепт

Складові:

Для бульйону:

домашня курка - 0,7 кг;
ріпчаста цибуля - 75 г;
морква - 75 г;
часник - 2 зубці;
бутони гвоздики - 3 шт.;
перець духмяний горошком - 3-4 шт .;
лавровий листочок - 1 шт .;
сіль за смаком;
свіжа зелень петрушки і кропу - 1 пучок;
вода фільтрована - 2,5 л;

Для розсольнику:

бульби картоплі - 0,7 кг;
ріпчаста цибуля - 75 г;
морква - 75 г;
рисова крупа - 85 г;
солоні бочкові огірки - 4 шт .;
свіжі томати - 200 г;
рослинну рафіновану олію - 35 мл;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
листочок лавра - 1 шт .;
свіжа зелень петрушки і кропу - за смаком;
сметана.

приготування

Насамперед ставимо варитися бульйон. Для цього попередньо вимиту і розрізану на порції курку поміщаємо в каструлю, додаємо очищену моркву, зубці часнику і цибулину, кидаємо також бутони гвоздики, горошки перцю, лавровий листок, пучок петрушки, сіль, заливаємо все фільтрованої водою і розміщуємо на плиті на середньому вогні. Варимо бульйон після закипання протягом півтори години, а потім знімаємо з вогню, виймаємо всю інформацію, крім курки і викидаємо. Відзначимо, що якщо ви використовуєте замість домашньої курки курячі стегенця, то час варіння можна скоротити вдвічі.

Поки вариться бульйон, готуємо належним чином інші компоненти для розсольнику. Чистимо і нарізаємо кубиками цибулю і соломкою моркву. Солоні огірки також шаткуємо кубиками або ж пропускаємо через крупну тертку. Картопляні бульби очищаємо і подрібнюємо кубиками, а вимиті томати позбавляємо від шкурок і перетворюємо в пюре будь-яким зручним способом.

За готовності бульйону закладаємо в нього ретельно промитий рис і картопля. Потім пасеруємо в рафінованій олії на одній сковороді солоні огірочки протягом п`ятнадцяти хвилин, помішуючи, а на іншій - цибуля з морквою до м`якості.

Коли картопля буде готовий, закладаємо в суп вміст обох сковорідок, додаємо протерті помідори, за смаком сіль, мелений чорний перець, лавровий листок, свіжу зелень, проварюємо три-п`ять хвилин і можемо подавати, присмачивши сметаною.

Як смачно зварити розсольник з рисом в мультиварці - рецепт

Складові:

свинячі реберця - 450 г;
морква - 75 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
крупа рисова - 50 г;
бульби картоплі - 650 г;
солоні огірки - 250 г;
огірковий розсіл - 180 мл;
листочки лавра - 2 шт .;
горошки запашного перцю - 3-4 шт .;
сіль за смаком;
цукровий пісок - за смаком;
свіжа зелень на вибір.

приготування

Для приготування розсольнику в мультиварці очищаємо і рубаємо кубиками ріпчасту цибулю та моркву, закладаємо овочі в мультікастрюлю, в яку наллємо попередньо трохи рослинного масла. Включаємо прилад, вибираємо функцію «Жарка» або «Випічка» і обсмажуємо моркву і цибулю до рум`яності. Потім закладаємо промиті, розсольник з рисом і солоними огірками обсушені і розрізані на порції ребра і обсмажуємо все разом протягом п`ятнадцяти хвилин.

Тепер, додаємо промитий рис, очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю і солоні огірочки, кидаємо лаврові листочки, перець і наливаємо гарячу воду, трохи не доходячи за рівнем до позначки. Перемикаємо пристрій на функцію «Гасіння» і готуємо розсольник протягом півтори години. За десять хвилин до завершення приготування додаємо огірковий розсіл.

За готовності приправляем страву зеленню, закриваємо кришку і даємо супчику настоятися ще протягом п`ятнадцяти хвилин в режимі «Підігрів».