Скумбрія на багатті на решітці

Посмажити на багатті можна будь-яку рибу, вона вийде неймовірно соковитою і дуже ніжною. Пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування скумбрії на решітці, яка порадує вас своєю апетитною хрусткою скоринкою і приголомшливим ароматом.

Рецепт шашлику з скумбрії на решітці

Складові:

оцет - 4 ст. ложки;
скумбрія - 3 шт .;
часник - 7 зубчиків;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
спеції;
цукор - за смаком;
мелений перець чилі - за смаком.

приготування

Рибу гарненько обробляємо, потрошимо і залишаємо голову і хвіст. Потім натираємо скумбрію спеціями зовні і всередині. Часник чистимо, дрібненько рубаємо і заливаємо оцтом. Додаємо цукор, олію і обмазуємо цією сумішшю рибу. Ми залишаємо її приблизно на 1 годину просочитися. Після цього викладаємо рибку на решітку і обсмажуємо на вугіллі хвилин 15, періодично перевертаючи її.

Як приготувати скумбрію на багатті на решітці?

Складові:

скумбрія заморожена - 5 шт .;
соєвий соус - 4 ст. ложки;
спеції для риби;
майонез - 400 мл.

приготування

Скумбрію попередньо розморожуємо і обробляв, на філе. Для цього відрізаємо голову, хвіст, робимо акуратний розріз вздовж черевця і виймаємо всі нутрощі. Далі видаляємо хребет і обробляв рибу на філе. Тепер ми розповімо вам, як замаринувати скумбрію для шашлику на решітці. У невеликій мисці з`єднуємо майонез зі спеціями, вливаємо соєвий соус і все ретельно перемішуємо. Після цього беремо рибні шматочки і обмазуємо їх цим маринадом. Складаємо скумбрію в каструльку і залишаємо просочуватися мінімум на 1 годину. Після закінчення часу викладаємо її на решітку і запікаємо на мангалі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи її.

Скумбрія в фользі на багатті на решітці

Складові:

скумбрія свіжа - 1 шт .;
велика сіль - 0,5 ч. ложки;
цибулина - 0,5 шт .;
лимон - 1 часточка;
гірчиця домашня - 0,5 ч. ложки;
мед рідкий - 0,5 ч. ложки;
помідори черрі - 3 шт.

приготування

Скумбрію размораживаем, потрошимо і гарненько промиваємо, залишаючи хвіст і голову. В окремій піалках змішуємо сіль з соком лимона, кладемо гостру домашню гірчицю, рідкий мед і ретельно все перемішуємо. Отриманою сумішшю гарненько натираємо всю рибу. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями. А помідори промиваємо і обсушуємо. Потім кладемо всередину скумбрії нарізаний цибулька і кілька штук цілих томатів черрі. Фольгу для запікання промазуємо злегка маслом і щільно загортаємо в неї підготовлену рибу. Тепер викладаємо заготовку на решітку для мангала, поміщаємо її на відкритий вогонь і обсмажуємо, періодично перевертаючи, хвилин по 10 з кожного боку. Потім зрушує акуратно грати на вугілля і даємо скумбрії дійти до потрібної кондиції ще протягом 10 хвилин. Після цього рибку розгортаємо і подаємо до столу разом з картопляним пюре або картоплею, запеченою в вугіллі.