Як приготувати суп харчо в домашніх умовах?

Якщо вам цікаво, як приготувати смачний суп харчо в домашніх умовах, то ця стаття точно для вас. Кличте гостей, так як цей суп рекомендуємо з`їсти відразу. Порадуйте їх цим ситним, ароматним і смачним блюдом. Адже суп харчо має свою вишуканість в тому, що готується на м`ясному бульйоні, з хорошим шматком м`яса (зазвичай це яловичина) і неймовірною кількістю зелені і спецій.

Як правильно приготувати суп харчо по-грузинськи - рецепт?

Складові:

яловича грудинка - 500-600 г;
цибуля - 2 головки;
помідор (великий) - 1 шт .;
томатне пюре - 1 десертна ложка;
часник - 3 зубки;
рослинне масло - 15-20 мл
рис (довгозернистий) - 80-100 г;
спеції (уцхо-сунелі, коріандр, чабер, суха аджика) - кожної по 1 ч. ложці;
зелень (кінза, петрушка, селера) - кожної по 10-20 г;
перець гіркий - 0,5 стручка
соус ткемалі - 1 десертна ложка.

приготування

Почнемо з яловичої грудинки: промиваємо її проточною водою і обробляв, на шматочки, які в подальшому буде зручно розподілити по порціях. Викладаємо м`ясо в каструлю, заливаємо 2,2 літрами питної води і ставимо на плиту, варитися 1,5 години. При закипанні прибираємо пінку з бульйону, щоб він був не каламутним. За 25 хвилин до того, як бульйон буде готовий додаємо помиту, навхрест надрізану цибулину і одне стебло селери.

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо нарізану на чверть кільця цибулю. Через пару хвилин додаємо до нього томатне пюре і помідор, який ми попередньо очищаємо від шкірки, прибираємо насіння і нарізаємо довільно кубиками. Наливаємо 3-4 столові ложки бульйону, робимо вогонь трохи менше і тушкуємо все 10-15 хвилин.

Солимо готовий бульйон і витягаємо з нього цибулину з селерою. Кладемо в каструлю соус ткемалі, дрібно нарізаний гіркий перець і часник. Через 1-2 хвилини додаємо піджарку. Коли все знову закипить, викладаємо промитий рис і насипаємо спеції. Доварювали все до готовності рису, на повільному вогні.

Суп готовий, плита вимкнена, але бульйон ще вирує, в цей момент рясно притрушуємо харчо нарізаною зеленню. Накриваємо все кришкою, нехай настоїться 15 хвилин.

Як приготувати суп харчо в мультиварці?

Складові:

яловичина - 450-550 г;
цибуля - 2 великих головки;
томатний сік - 215 мл;
рис (будь-який, тільки не пропарений) - 100 г;
ткемалі - 1-1,5 ч. Ложки;
спеції (хмелі-сунелі, коріандр) - по 0,5 ч. ложки;
перець червоний (мелений);
рослинне масло - 1-2 ст. ложки
сіль велика - 1,5 ч. ложки.

приготування

Збережіть ваш дорогоцінний час і приготуйте суп харчо в мультиварці. Включивши прилад на режим «Випічка» або «Жарка», починаємо готувати. Налив в ємність масло, викладаємо нарізану шматочками яловичину. Обсмажуємо її на протязі 20 хвилин. Додаємо нашатковану соломкою цибулю і все солимо, а через п`ять хвилин виливаємо томатний сік. Слідом сюди йдуть: ткемалі, червоний мелений перець і спеції. Змішавши все лопаткою, залишаємо все смажитися в цьому ж режимі, ще 10 хвилин.

Перемикаємо мультиварку, натиснувши кнопку «Гасіння», заливаємо піджарку водою і додаємо промитий рис. Виставляємо час на 1 годину 10 хвилин. Після сигналу про завершення приготування, висипаємо в суп нарізану петрушку.

Як приготувати суп харчо з баранини?

Складові:

вирізка баранини - 400-450 г;
рис (круглий) - 90 г
цибуля - 1 головка (велика);
томати - 2 штуки;
алича - 7-8 штук;
кінза, петрушка, кріп;
масло рослинне - 15 мл;
сіль велика.

приготування

Бульйон з баранини варимо протягом 2,5 годин в двох літрах води. Нарізану півкільцями цибулю, обсмажуємо на олії, в сковороді. Томати обшпарюємо окропом, щоб зняти з них шкірку, а м`якоть плоду подрібнюємо через м`ясорубку. Слідом перекручуємо аличу, відокремлену від кісточок. Суміш аличі і помідор викладаємо в готовий бульйон. Солимо харчо за смаком і додаємо обсмажену цибулю. Через три хвилини з`єднуємо з супом промитий рис і чекаємо, коли він звариться. Після посипаємо блюдо крупно порізаною зеленню, яка повинна прокипіти пару хвилин.