Сирна запіканка з гарбузом

Поки ми тільки можемо мріяти про золотобокіх ароматних гарбузах, але ближче до осені наші мрії стануть реальністю і доведеться шукати все нові методи утилізації гарбузового достатку. Для передбачливих кулінарів ми зробили підбірку ряду рецептів запіканок на основі сиру і гарбуза.

Рецепт сирної запіканки з пастою, брокколі і гарбузом

Складові:

оливкова олія;
паста "пір`ячко" - 250 г;
гарбуз - 400 г;
заморожений горошок - 1 ст .;
сир - 250 г;
яйце - 1 шт .;
свіжий чебрець - 2 ч. ложки;
твердий сир - 130 г.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Форму для випікання змащуємо маслом. Пасту відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Воду зливаємо. Гарбуз нарізаємо кубиками і відварюємо 5-6 хвилин, після додаємо до неї брокколі, горошок і готуємо ще 3 хвилини. Зливаємо воду.

Сир перетираємо з яйцем і половиною натертого твердого сиру, приправляємо масу сіллю, перцем і змішуємо з вареними овочами і пастою. Викладаємо суміш у підготовлену форму і ставимо в духовку, посипавши сиром, запікати 20-25 хвилин.

Сирна запіканка з гарбузом може бути приготовлена і в мультиварці. Для цього сирну масу з овочами і пастою викладаємо в змащену маслом чашу пристрою, виставляємо режим "випічка" і готуємо 40 хвилин.

Сирна запіканка з гарбузом і яблуками

Крім ситної макаронної запіканки, сир і гарбуз можуть стати основою ніжного суфле, яке можна подати як десерт.

Складові:

сир - 1 ст .;
кориця - 1/4 ч. ложки;
мелена гвоздика - щіпка;
гарбуз - 400 г;
коричневий цукор - 3 ст. ложки;
мед - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
горіхи пекан - 1/4 ст .;
яблука - 2 шт .;
вершкове масло - для змазування.

приготування

Гарбуз миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Деко для випікання застилає фольгою і змащуємо маслом, поверх розподіляємо шматочки гарбуза і посипаємо їх корицею і гвоздикою. Все ретельно перемішуємо, заливаємо медом і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, випікати до м`якості. М`яку гарбуз кладемо в блендер і збиваємо до консистенції пюре.

За допомогою блендера збиваємо сир і яйця з гарбузовим пюре. Формочки для суфле змащуємо маслом, а на дно викладаємо тонкі скибочки яблука. Посипаємо яблуко цукром і покриваємо сирно-гарбузової масою. Прикрашаємо запіканки горіхами і посипаємо цукром, після чого ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину. Подаємо запіканки відразу ж після приготування, не дістаючи з форм.

Сирна запіканка з гарбузом в духовці

Складові:

гарбуз - 400 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибуля-порей - 1 шт .;
браунколь - 1/2 качана;
яйця - 6 шт .;
молоко - 200 мл;
тертий пармезан - 2 ст. ложки;
мелений мускатний горіх - 1 щіпка;
паприка - 1/2 ч. ложки;
тісто філо - 4 листи;
сир - 200 г;
гарбузове насіння (очищені) - 1 жменю.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Форми для випікання, діаметром 12 см, змащуємо маслом і присипаємо борошном. На окремий лист кладемо нарізану кубиками гарбуз, сирна запіканка з гарбузом в духовці поливаємо її маслом і випікаємо 20 хвилин при 180 градусах.

Порей нарізаємо кільцями і тушкуємо на сковороді в підсоленій воді 3 хвилини. Додаємо до цибулі шматочки капусти і Томім все разом ще пару хвилин.

Яйця збиваємо з молоком, сиром і спеціями. Пласти тіста ділимо на 4 частини і укладаємо в форми один на одного, ретельно промазуючи кожен шар маслом. Поверх основи з тіста кладемо запечений гарбуз, цибуля з капустою і сир. Заливаємо запіканки яєчної сумішшю і ставимо в духовку на 20 хвилин. Готові сирні запіканки з гарбуза подаємо, посипавши гарбузовим насінням.