Як приготувати смажені креветки?

Креветки - універсальна і всіма улюблена закуска. Вони смачні і корисні одночасно, а це поєднання не так часто зустрічається на нашому столі. Найчастіше креветки варять у підсоленій воді з пряними травами, але королівські і тигрові креветки краще смажити. Правильно приготовані вони будуть гарні гарячими і холодними, з пивом і без. А ще - це дуже просто!

Смажені креветки в панцирі - рецепт

Складові:

• креветки - 500 г;
• перець чилі - 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• лимон - 1/2 шт .;
• лайм - 1/2 шт .;
• чебрець сушений;
• оливкова олія - для смаження;
• сіль, перець чорний мелений.

приготування

Як готувати смажені креветки? Спочатку їх потрібно обробити: відрізаємо голови, розрізаємо вздовж спинки і видаляємо кишкову вену, панцир при цьому залишається на місці. Добре промиваємо і висушуємо паперовим рушником. Креветки солимо, перчимо, посипаємо чебрецем і відставляємо в сторону.

Розігріваємо в сковороді олію, досить крупно нарізаємо часник і перець чилі, і обсмажуємо до утворення скоринки. Коли часник і перець віддадуть маслу свій аромат, акуратно виловлюємо їх шумівкою і викидаємо.

Видавлюємо в сковороду сік половини лимона і лайма, перемішуємо. Тепер можна смажити креветки - з двох сторін по 2 хвилини. Викладаємо на паперовий рушник і даємо стекти зайвому маслу.

Подавати креветки краще теплими, з келихом легкого білого вина. Вживати слід неспішно (а по-іншому і не вийде - вони ж в панцирі), за дружньою бесідою.

Креветки смажені в часниковому соусі

Складові:

• креветки очищені - 800 г;
• часник - 4 зубчики;
• сухе біле вино - 0,5 ст .;
• петрушка - 1пучок;
• оливкова олія - для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Масло розігріваємо на сковорідці, додаємо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо близько 3-х хвилин. Викладаємо в сковороду креветки, посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і тримаємо на середньому вогні 2 хвилини. Заливаємо все вином і Томім ще хвилин 5. Головне - не перетримати! При тривалій термообробці креветки стають «гумовими». Солимо і перчимо вже перед тим, як будемо знімати з вогню.

Креветки смажені в вершковому соусі

Складові:

• креветки заморожені - 500 г;
• вершки 30% - 1 ст .;
• часник - 5 зубчиків;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• соєвий соус - 100 г;
• салат листовий - 1 упаковка;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

Креветки розморожуємо при кімнатній температурі, сушимо паперовим рушником і очищаємо від панцира. Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо креветки по 2 хвилини з обох сторін. Солимо, перчимо. На іншій сковороді пасеруємо подрібнений часник, вливаємо соєвий соус, вершки, перемішуємо.

На блюдо викладаємо вимиті, висушене листя салату, потім-креветки, поливаємо приготовленої заправкою. Смажені очищені креветки у вершковому соусі готові.

Смажені креветки на шпажках

Завдяки шпажки креветки не закручуються, виглядають як з картинки кулінарного журналу і їх зручно брати за палички. Відмінний варіант для пікніків і фуршетів.

Складові:

• креветки - 500 г;
• кмин - 1/2 ч. ложка;
• орегано - 1/2 ч. ложка;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• лайм - 1 шт .;
• сіль - 1 ч. ложка;
• часник - 3 зубчики;
• перець чорний мелений -1 щіпка.

приготування

Змішуємо в мисці мелений кмин, дрібно нарізаний часник, орегано, сіль, перець, цедру і сік лайма. Додаємо очищені креветки, перемішуємо і маринуємо 15 хвилин.

Потім креветки нанизуємо на дерев`яні шампури (попередньо замочені не менше години в воді). Обсмажуємо на розпеченому грилі не більше 5 хвилин (перевертаємо тільки 1 раз!).

Креветки, смажені в паніровці

Складові:

• креветки - 800 г;
• борошно - 1 ст. ложка;

• яйце - 1 шт;
• панірувальних сухарів - 3 ст. ложки;
• сіль.

приготування

Очищаємо креветки від панцира, обвалюють у борошні, занурюємо в збите з сіллю і перцем яйце, обвалюють у сухарях. Обсмажуємо на сковороді кілька хвилин. Креветки повинні «плавати» в маслі.

Хрусткі смажені креветки, приготовані за цим рецептом, відмінно підійдуть до пива.