Як зварити гороховий суп з куркою?

У горохового супу дуже давня історія, він відомий ще з римських часів, а його популярність не вщухає і в сучасному світі. Відповідно і кількість його рецептів зростає з кожним роком, тому і пропонуємо вам два абсолютно різних способу його приготування.

Як зварити смачний гороховий суп пюре з копченою куркою - рецепт

Складові:

горох - 250 мл;
вода - 4 л;
стегенця курячі копчені - 0,5 кг;
морквина - 2 шт .;
цибуля - 1 цибулина;
корінь селери - 100 г;
петрушка - пучка;
перець духмяний - 3 горошини;
лаврушка - 1 листок;
сіль.

приготування

Підготовку до приготування необхідно починати заздалегідь, хоча б за дві години і це за умови, що горох колотий. Горох ретельно вимийте, після чого залийте неодмінно холодною водою, замочують він повинен від 2 до 6 годин. Шість годин буде напевно, але можна замочити і на ніч. Тепер, коли горох вже замочився або залишилося 1,5 години до фінішу цієї процедури, приступите до варіння бульйону. У холодну воду покладіть копчені стегенця і включіть нагрів, а після закипання покладіть до курки почищену й розрізану навпіл цибулину, на три частини моркву і очищений корінь селери. Після того як ви видалите пінку можна покласти горошини перцю і продовжуйте варити не менше години при низькій температурі.

Потім дістаньте курку, процідіть бульйон, зварені овочі вам більше не потрібні, вони вже віддали все потрібне в бульйон. Від бульйону отлейте 500 мл про запас, а більшу його частину знову поставте на нагрів. І знову дочекавшись закипання всипте горох, варитися він буде не менше години, це залежить від його сорту і звичайно від того, колотий він чи ні. Коли горох звариться ви можете для поліпшення однорідності скористатися занурювальним блендером і перебити його. Після всипте м`ясо, попередньо розібравши стегенця і крупно натерту моркву, потім дочекавшись напівготовності моркви, посоліть суп і буквально на пару хвилин опустіть в нього лаврушку. Бульйоном ви можете відрегулювати густоту супу. А порубана петрушка безсумнівно прикрасить кожну порцію цієї страви.

Як приготувати гороховий суп з куркою і грибами в мультиварці - рецепт

Складові:

стегенце - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
печериці - 200 г .;
цибуля - 1 цибулина;
морквина - 1 шт .;
перець духмяний - 2 горошини;
лаврушка - 1 лист;
масло рослинне - 40 г;
вода - 2,3 л;
сіль.

приготування

У чашу мультиварки налийте олію і встановіть режим «Жарка», гриби поріжте не дрібне, а ось цибуля постарайтеся нарізати якомога дрібніше, морквину подрібніть, вдавшись до допомоги середньої терки. І коли нагріється масло почніть обсмажувати все разом, то що не всі овочі прожаряться повністю і додасть супу унікальний смак. Потім вкладіть заздалегідь замочений горох, що не крупно нарізану картоплю, розрізаний навпіл по суглобу стегенце, спеції і залийте окропом не забувши перемкнути мультиварку в режим «Суп». А за 10 хвилин до готовності всипте сіль і перемішайте.