Як замаринувати товстолобика в домашніх умовах?

Слід зауважити, що по корисності саме товстолобик (з усіх Карпових) наближається до таких видів як оселедець, скумбрія і лососеві. Плоть товстолобика жирна, ніжна і смачна. Цю рибу можна вважати вельми корисним дієтичним продуктом.

приготування товстолобика

Готувати товстолобика можна різними способами: варити, запікати, готувати на пару, гасити, коптити, в`ялити і маринувати.

Маринування - один з кращих способів приготування риби (і будь-якого іншого продукту), оскільки зберігаються всі корисні речовини практично в незмінному вигляді.

Як замаринувати товстолобика в домашніх умовах швидко і смачно, розповімо далі про кращий спосіб.

Купуємо рибу, тільки свіжу, найкраще, живу, бажано ставкового розведення, минулий ветеринарно-санітарний передпродажний контроль.

Маринований товстолобик по-домашньому в оцті з цибулею

Складові:

товстолобик (можна окремі шматки) - не більше 2 кг;
оцет натуральний фруктовий - 50 мл;
олія соняшникова нерафінована - 50 мл;
цибуля ріпчаста дрібний - 2 шт .;
часник - 5 зубчиків;
спеції (гвоздика, запашний перець, коріандр, фенхель, лавровий лист, якщо хочете, кмин, аніс);
сіль велика - близько 1 ст. ложки;
лимон.

приготування

Посуд для маринування підійде скляна, емальована, керамічна або пластиковий контейнер. Нарізаємо очищену рибу зручними окремими шматками. При цьому, звичайно ж, краще зрізати плоть з хребта. Очищену цибулю нарізаємо тонкими кільцями, часник відносно великими шматочками, а лимон - часточками. Закладаємо в контейнер (або в миску, іншу робочу ємність) шматки риби, кільця цибулі, часточки лимона і часник, пересипаємо сіллю і крупноразмолотимі спеціями. Вливаємо оцет і масло. Акуратно перемішуємо, закриваємо контейнер і поміщаємо на полицю в холодильник. Товстолобик - риба прісноводна, до того ж, нехижа, тому маринуємо не менше 24 годин. В процесі маринування кілька разів через проміжки часу перемішуємо все в контейнері. Далі можна зберігати рибу в контейнері, але все ж бажано з`їсти її протягом 3-5 днів.

До мариновані товстолобика можна подати салати зі свіжих овочів або домашні смакоту, відварну картоплю, квасолю, рис або поленту. Вино під цю страву можна подати будь-який столове (біле, рожеве або навіть червоне).

Маринований товстолобик без оцту можна приготувати, слідуючи цим же рецептом, просто замініть оцет лимонним соком. Так готувати можна тільки рибу ставкового розведення, минулий ветеринарно-санітарну перевірку. Ви повинні бути впевнені в тому, що риба не заражена паразитичними організмами.