Капуста з буряком і часником швидкого приготування

Капусту, забарвлену буряком, часто називають капустою по-корейськи, хоча до корейської кухні вона не має абсолютно ніякого відношення, що, втім, зовсім не робить це блюдо не вартим уваги. Привабливий яскравий колір, разом з легкої гостротою і ароматом часнику і приємною хрусткою текстурою самих капустяного листя, роблять це блюдо ідеальної холодною закускою. Нижче ми обговоримо рецепти швидкого приготування капусти з буряком і часником.

Квашена капуста з буряком і часником

Класичною квашеною капустою готову страву назвати все ж не можна, аж надто мало часу проходить, а ось маринованої - будь ласка. Ця страва не тільки приголомшливо яскраве і смачне, але і дивно просто готується.

Складові:

• капуста - 580 г;
• часник - 1 головка (велика);
• морква - 90 г;
• буряк - 90 г;
• цукор - 135 г;
• оцет - 145 мл;
• лист лавра - 3 шт .;
• горошини перцю - 3-5 шт.

приготування

Почніть з підготовки маринаду, оскільки йому необхідно буде встигнути охолонути. До літру води всипте цукор, додайте пару столових ложок солі, влийте оцет, покладіть лавр і перець горошком. Додайте суміш на сильному вогні і дочекайтеся її закипання. Закипілий маринад зніміть і залиште охолодитися.

Не гаючи часу, прийміть за овочі. Так як морква і буряк з часником грають роль смакових добавок і барвників в цьому рецепті - їх можна нарізати на великі брусочки. Саму ж капусту ділять на квадрати. Овочі змішують у великій тарі або порційно розкладають по банках. У кожну з баночок кладуть нарізаний часник. Тепер залишається залити овочі маринадом і залишити в холоді. Через пару днів швидка капуста з буряком і часником буде готова.

Рецепт маринованої капусти з буряком і часником

Не любите оцет? Тоді приготуйте капусту з буряком і часником без оцту. Щоб закуска не вийшла надмірно солодкої в результаті, влийте трохи сік лимона.

На цей спосіб і зовсім підуть лічені години, оскільки капусту необхідно буде залити гарячим розсолом, а не наполягати в холоді.

Складові:

• буряк - 110 г;
• морква - 110 г;
• капуста - 1,8 кг;
• часник - 6 зубчиків;
• вода - 230 мл;
• цукор - 55 г;
• рослинне масло - 115 мл;

• сік лимона - 65 мл.

приготування

Перед тим, як зробити капусту з буряком і часником, займіться підготовкою всіх овочів з рецепта. Крупно наріжте капусту, а морква з буряком шаткують подрібніше. Розділіть часникові зубки на пелюстки і змішайте овочі разом. Окріп змішайте з лимонною кислотою, олією і сіллю. Розчиніть в суміші цукрові кристали, а потім залийте овочі гарячим розсолом. Через 3-4 години перемістіть все в холодильник для охолодження перед подачею.