Як зварити борщ з буряком?

Борщ - смачне і ситне блюдо. Як приготувати червоний борщ з буряком, читайте нижче.

Як приготувати червоний борщ з буряком?

Складові:

картопля - 300 г;
яловичина - 600 г;
цибуля - 140 г;
сік лимона - 40 мл;
білокачанна капуста - 300 г;
паста томатна - 30 г;
цукор;
морква - 130 г;
лавровий лист;
буряк - 350 г;
перець духмяний горошком;
зелень;
часник - 4 зубчики;
сіль.

приготування

Яловичину на кістки заливаємо водою і поміщаємо на плиту. Пінку, яка буде утворюватися, обов`язково знімаємо. Варимо м`ясо до готовності, а потім його виймаємо. У бульйон опускаємо нарізану кубиками картоплю. Дрібненько кришимо цибулю і пасеруємо його, кладемо подрібнену моркву. Готуємо хвилини 2, а потім кладемо терту на тертці буряк, томатну пасту, цукор, сік лимона і подсаливаем. Можна влити близько 40 мл води і згасити масу на малому вогні хвилин 20. Тим часом закладаємо в бульйон капусту, дрібненько нашатковану. Проварюємо хвилин 15 і додаємо зажарку. Кладемо лавровий лист, перець, дрібно рубаний часник і за смаком подсаливаем. Додаємо в борщ м`ясо, порізане на шматочки. В самому кінці притрушуємо борщ з буряком і свіжою капустою дрібно рубаною зеленню і подаємо до столу.

Рецепт холодного борщу з буряками

Складові:

кефір - 1 літр;
буряк варена - 2 шт.;
кип`ячена вода - 1 літр;
великий редис - 200 г;
свіжий огірок - 2 шт .;
яйця, зварені круто - 3 шт .;
зелень кропу, петрушки, зелена цибуля;
сметана - 120 г;
сіль.

приготування

Варений буряк подрібнюємо на тертці. Огірок, редис і варені яйця нарізаємо кубиками. Дрібненько кришимо цибулю і всю зелень. Всі інгредієнти змішуємо між собою і заливаємо кефіром. За смаком подсаливаем. Потім кладемо сметану і також добре вимішуємо. Вливаємо воду, доводячи вміст каструлі до бажаної густоти. Холодний борщ з буряком прийнято вживати вприкуску з відвареною картоплею.

Приготування борщу з буряком і капустою

Складові:

буряк - 200 г;
цибуля - 120 г;
часник - 4 зубчики;
морква - 170 г;
капуста - 350 г;
перець болгарський - 1 шт .;
картопля - 300 г;
подрібнена зелень;
томат - 40 г;
стебла селери - 2 шт.;
сіль;
вода.

приготування

Розігріваємо олію відразу в каструлі, додаємо в нього дрібненько нарізану цибулю і пасеруємо його до рум`яності, додаємо томат, розмішуємо, додаємо подрібнений зубчик часнику. Дрібненько кришимо селера, болгарський перець і відправляємо до цибулі. Поки все це гаситься, подрібнюємо морква, буряк і перемішуємо. Потім додаємо нарізану кубиками картоплю, заливаємо 2 літрами води і на малому вогні готуємо 5 хвилин. Кладемо нашатковану капусту і проварюємо близько 10 хвилин. Подрібнюємо часник, що залишився, зелень і висипаємо в каструлю. Підсолюємо, перчимо і варимо 5-7 хвилин. Вимикаємо вогонь і обов`язково даємо смачному борщу з буряком настоятися.