Капустяна начинка для пиріжків

Пиріжки бувають з самими різними начинками. Але багатьом з нас подобаються саме пиріжки з капустою. Як зробити капустяну начинку для пиріжків, читайте нижче.

Смачна капустяна начинка для пиріжків

Складові:

білокачанна капуста - 1 кг;
цибуля - 115 г;
морква - 225 г;
лаврушка - 2 листочка;
сіль;
перець.

приготування

Дрібненько кришимо цибулю і поміщаємо його на сковороду з розігрітим маслом. Помішуючи, пасеруємо на середньому вогні до м`якості цибулі. Потім додаємо терту моркву, розмішуємо і обсмажуємо ще хвилини 3. Тим часом тоненько шаткуємо капусту. Розміщуємо її на сковороду, розмішуємо, щоб цибуля і морква виявилися зверху. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь. Періодично капусту розмішуємо, подсаливаем за смаком і тушкуємо до м`якості. Практично в кінці додаємо лаврові листочки для неповторного аромату і трохи перчимо.

Капустяна начинка для пиріжків з яйцем

Складові:

капуста - 1 кг;
курячі яйця варені - 5 штук.;
цибуля - 275 г;
вершкове масло - 120 г;
кріп - 45 г;
зелена цибуля - 45 г;
сіль;
спеції.

приготування

Очищену цибулю шаткуємо тоненькими півкільцями. На сковороді нагріваємо олію, викладаємо цибулю, злегка його подсаливаем і кладемо дрібку цукру. Пасеруємо цибулю до його прозорості. Варені круто яйця чистимо. Капусту тоненько шаткуємо, заливаємо окропом, подсаливаем і проварюємо до м`якості. Рідина зливаємо за допомогою друшляка. Далі викладаємо відварену і віджату капусту до цибулі, додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб масло розтануло. Відварені яйця ріжемо великими шматочками і дрібненько рубаємо зелень. Все це змішуємо з капустою, кладемо спеції і добре вимішуємо.

Як приготувати капустяну начинку з грибами для пиріжків?

Складові:

білокачанна капуста - 375 г;
печериці - 245 г;
цибуля ріпчаста - 175 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
морква - 175 г;

сіль;
перець.

приготування

Капусту дрібно шаткуємо і на рослинному маслі тушкуємо до м`якості. В кінці процесу солимо і перчимо. Розміщуємо капусту в мисочку і охолоджуємо. Печериці ріжемо скибочками, цибулю - півкільцями, а моркву пропускаємо через тертку. Обсмажуємо грибочки на сковороді. Коли виділилася рідина випарується, додаємо терту моркву і подрібнену цибулю. Обсмажуємо все разом хвилин 5, а потім солимо і ретельно розмішуємо. Змішуємо підготовлену капусту з грибами, цибулею і морквою.