Картопляні зрази з капустою

зрази чимось нагадують пиріжки. Це такі ж коржі з начинкою всередині. Вона буває найрізноманітнішою - м`ясний, грибний, овочевий. Ми вам зараз розповімо, як приготувати зрази картопляні з капустою. Таке просте блюдо прекрасно урізноманітнює ваш раціон, до того ж для його приготування потрібні лише ті продукти, які завжди є під рукою.

Зрази картопляні з капустою - рецепт

Складові:

картопля - 1 кг;
яйце сире - 1 шт .;
борошно пшеничне - 220 г;
молоко - 160 мл;
морква - 130 г;
паста томатна - 100 г;
капуста белокочанная- 900 г;
цибуля ріпчаста - 220 г;
сіль перець;
масло рослинне без запаху.

приготування

Картоплю чистимо, варимо до готовності, а потім товчемо. Подрібнену цибулю трохи обсмажуємо на маслі, додаємо терту моркву і нашатковану капусту. Вливаємо воду (близько 200 мл) і викладаємо пасту томатну. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Під закритою кришкою тушкуємо капусту хвилин 20 на малому вогні. У товчену картоплю додаємо яйце, тепле молочко і гарненько розмішуємо. Тепер всипаємо борошно і знову добре вимішуємо масу. Починаємо формувати зрази - руки змочуємо водою, набираємо трохи тіста, формуємо коржик, поміщаємо на неї начинку з капусти і защипуємо краю. Обвалюють їх у борошні або панірувальних сухарях і до золотистої скоринки обсмажуємо.

Можна взяти за основу даний рецепт і приготувати картопляні зрази з капустою в духовці. При цьому поміщаємо наші заготовки на лист і випікаємо хвилин 35. При цьому духовка не повинна бути сильно розпечена, 180 градусів буде цілком достатньо. Чудовим доповненням до даного блюда буде сметанка.

Як робити зрази картопляні з капустою і яйцем?

Складові:

Для тесту:

картопля - 650 г;
сирі яйця - 3 шт .;
борошно пшеничне - 7 ст. ложок.

Для начинки:

капуста - 200 г;
сметана 20% -ної жирності - 1 ст. ложка;
яйця курячі відварені - 2 шт .;
сіль перець;
зелень.

Для панірування:

панірувальні сухарі;
яйце сире - 1 шт.

приготування

Відварюємо картоплю, а потім товчемо її, щоб вийшло пюре. Капусту тоненько шаткуємо і протушіваем до м`якості. Перекладаємо її в миску, додаємо нарізані дрібненькими кубиками яйця, сметану, сіль, перець і перемішуємо. У картопляне пюре всипаємо борошно, вбиваємо яйця і замішуємо тісто. Ділимо його на 10 частин. Кожну з них маку в борошно, робимо з неї корж і зверху кладемо начинку. Краї защипуємо і мачає зрази в збите сире яйце, а потім обвалюють у панірувальних сухарях або ж в борошні. Обсмажуємо картопляні зрази з капустою і яйцем з двох сторін до приємною золотистої скоринки.

Рецепт приготування картопляних зраз з капустою і грибами

Складові:

картопля - 600 г;
сире куряче яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне - 60 г;
вершкове масло - 65 г;
морква - 130 г;
капуста білокачанна - 220 г;
печериці свіжі - 130 г;
маринований огірок - 1 шт .;
масло рослинне;
подрібнений кріп.

приготування

Очищену картоплю відварюємо. Воду зливаємо і розминаємо її з додаванням борошна, солі, вершкового масла і яйця. Капусту тоненько шаткуємо, моркву трьом на терочке, а гриби і маринований огірочок ріжемо кубиками. Подрібнену цибулю обсмажуємо хвилини 2, потім додаємо капусту, моркву, перемішуємо і все разом обсмажуємо ще хвилин 8-10. Тепер додаємо гриби, солимо, перчимо і готуємо ще 10 міну. Додаємо огірок, подрібнений кріп, прогріваємо 2 хвилини і вимикаємо вогонь. З картопляного тіста робимо коржики, в центр кожної кладемо трохи начинки і защипуємо краю. Хвилини по 4 обсмажуємо картопляні зрази з капустою і грибами з кожного боку.