Картопляний гратен з овочами

Гратен - це не назва страви, як здається з першого погляду, а спосіб приготування, при якому блюдо випікається в духовці до утворення золотистої апетитної скоринки. Давайте розглянемо з вами рецепти картопляного грата з овочами. Ця страва стане справжньою окрасою будь-якого столу, а особливий смак йому надають сир і прянощі.

Картопляний гратен з овочами

Складові:

картопля - 8 шт .;
помідори - 5 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
вершки - 400 мл;
твердий сир - 200 г;
сіль, мелений перець - за смаком;
кмин - 0,5 ч. ложки;
рубана зелена петрушка - 1 ст. ложка.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати картопляний гратен. Картоплю чистимо, шаткуємо тонкими кружальцями. Сир тремо на крупній терочке. Помідори миємо і рубаємо кільцями. Солодкий перець промиваємо, видаляємо семяна і нарізаємо вздовж на невеликі шматочки. Тепер викладаємо у форму для запікання шар картоплі так, щоб кружальця лягли як би внахлест. Потім покриваємо всі помідорами, а потім знову кладемо рівномірний шар картоплі. По черзі укладаємо помідори і болгарський перець між картоплею. Поливаємо овочі гарненько вершками, посипаємо тертим сиром, сіллю і перцем. Верхній шар страви має бути картопляним, политою вершками, посипаний сиром і насінням кмину. Потім відправляємо форму в духовку і запікаємо гратен до готовності картоплі при 175 градусах приблизно 2 години. Подаємо блюдо гарячим.

Картопляний гратен з овочами в мультиварці

Складові:

картопля - 500 г;
вершки - 500 мл;
спеції - за смаком;
помідор - 2 шт .;
перчик болгарський - 1 шт .;
мускатний горіх - за смаком;
сир - 200 г;
часничок - 1 зубчик.

приготування

вершки виливаємо в каструлю, підігріваємо, але не даємо їм закипіти. Далі натираємо в них мускатний горіх і трохи подсаливаем. Вимикаємо каструльку і даємо вершкам охолонути. Картоплю чистимо і споліскуємо під струменем води. Нарізаємо її тонкими скибочками. Часник шаткуємо тоненькими пластинками. Дно чаші мультиварки змащуємо рослинним маслом, викладаємо зверху скибочки картоплі і пластинки часничку, поливаємо все соусом. Тепер кладемо кружальця помідора і болгарський перчик. Потім повторюємо всі шари знову. Включаємо прилад, виставляємо режим «Випічка», таймер встановлюємо на 50 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування, посипаємо блюдо тертим сиром. Коли картопляний гратен в мультиварці буде готовий, силіконової лопаткою поділяємо його на порції і подаємо на порційних тарілочках.

Картопляний гратен з овочами і плавленим сиром

Складові:

картопля - 5 шт .;
печериці - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
свіжа зелень - пучок;
твердий сир - 100 г;
спеції - за смаком.

Для соусу:

вершкове масло - 50 г;
молоко - 300 мл;
плавлений сир - 100 г;

борошно - 1 ст. ложка.

приготування

Картоплю чистимо і дуже тоненько шаткуємо пластинами. Половину викладаємо у форму для випічки, солимо і перчимо. Гриби ріжемо і тушкуємо разом з цибулею, а потім кладемо поверх картоплі. Далі викладаємо порізаний кубиками болгарський перець і знову картофель.Теперь готуємо соус. Для цього розтоплюємо на сухій сковорідці вершкове олію. Насипаємо борошно і гарненько вимішуємо, щоб не утворилося грудок. Потім поступово наливаємо молоко і, постійно помішуючи, варимо хвилини 3. У соус кладемо плавлений м`який сир, солимо і за бажанням додаємо мускатний горіх. Заливаємо картоплю з грибами соусом. Посипаємо свіжою зеленню і відправляємо блюдо в духовку хвилин на 30. Можете прикрити форму зверху фольгою. За кілька хвилин до готовності щедро посипаємо гратен сиром і знову відправляємо в духовку.