картопляний рулет

Картопляний рулет - не зовсім звичайний рецепт, що прийшов до нас із західної Європи. Ситну страву з картопляного пюре, обернутого навколо різних начинок, блискавично набрало популярність і в нашій країні, адже готувати таку смакоту легко і недорого, а в результаті отримуємо оригінальну варіацію на тему колись приївся картоплі на вечерю. Так що якщо ви не знаєте як приготувати картопляний рулет, то ми з радістю поділимося з вами декількома хорошими рецептами.

Картопляний рулет з м`ясним фаршем

Рецепт картопляного рулету з фаршем вважається одним з найбільш популярних, оскільки, по суті, поєднує в собі два ситних страви, оригінально обіграти зовні.

Складові:

картопля - 1 кг;
фарш (свинина / яловичина) - 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
яйце - 2 шт .;
борошно - 4 ст. ложки;
вершки - 3 ст. ложки;
зелень - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Картоплю чистимо, миємо, довільно нарізаємо і відправляємо варитися до готовності приправивши сіллю. Беремося за начинку: цибулю подрібнюємо і обсмажуємо до прозорості, додаємо фарш, солимо і перчимо. Коли начинка буде практично готова, присмачуємо її дрібно нарізаною зеленню і відразу ж знімаємо з вогню. Фарш повинен бути злегка рожевим і не повністю прожареним, адже він буде вдруге готуватися в духовці і може пересохнути.

Варену картоплю розминаємо з невеликою кількістю вершків і сметани, додаємо борошно і продовжуємо перетирати картопляне тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. В однорідну масу вбиваємо 2 яйця. Якщо ви не хочете перетирати картопля вручну, скористайтеся теркою або блендером. Не забудьте посолити і поперчити картопляне тісто.

Великий шматок поліетиленової плівки змащуємо маслом і викладаємо зверху рівний шар остигнула картопляної маси. Таким же рівномірним шаром на картопляну підкладку викладаємо і засмажений фарш. Акуратно формуємо рулет за допомогою плівки і відправляємо його пекти, попередньо змастивши збитим жовтком, при 200 градусах до тих пір, поки не з`явитися рум`яна кірочка.

Картопляний рулет з овочами

Картопляний рулет з овочами - відмінне пісне блюдо, яке можна подавати як до звичайного сімейного вечері, так і до святкового столу.

Складові:

картопля - 700 г;
борошно, або крохмаль - 3 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
гриби - 300 г;
томат - 1 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
зелень - 1 пучок;
рослинне масло - для смаження;
сіль перець.

приготування

Перед тим, як зробити картопляний рулет, готуємо зажарку з овочів: спочатку припускаємо нарізаний перець і цибулю, а після додаємо нарізані кубиками томати і гриби, приправляємо і чекаємо поки випаруватися рідина.

На пергаментний папір викладаємо заздалегідь відварений і товчений з борошном картопля і випікаємо на листі 10 хвилин при 180 градусах. Завдяки цьому прийому рулет без яєць і вершків не розвалиться.

На запечену картопляну основу викладаємо зажарку з овочів і шар подрібненої зелені. Загортаємо наш рулет і випікаємо, змастивши маслом, ще хвилин 10 при 180 градусах.

Картопляний рулет з капустою і яйцем

Щоб зробити картопляний рулет більш дієтичним досить просто начинити його тертої капустою і вареним яйцем: смачно, дешево і легко для травлення.

Складові:

картопля - 0,5 кг;
борошно - 3 ст. ложки;
капуста - 400 г;
яйця - 5 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рослинне масло - для смаження;
панірувальні сухарі, сіль, перець.

приготування

Отже, картопля моєму, чистимо, варимо і перетворюємо в пюре з додаванням борошна і спецій. Рулет картопляний з капустою Тепер ставимо яйця варитися - круто, а тим часом подрібнюємо капусту за допомогою терки, або блендера. Нарізану капусту і ріпчасту цибулю відправляємо гаситися з половиною склянки води, як тільки рідина випаруватися і капуста стане м`якою - змішуємо її з нарізаними вареними яйцями.

За звичайною схемою викладаємо деруни з тіста, на нього рівномірним шаром розподіляємо капустяно-яєчну начинку, а після формуємо рулет. Перед відправкою в духовку, змащуємо блюдо яйцем і присипаємо сухарями. Запікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин. Подавати таку страву можна самостійно, або в поєднанні з м`ясним доповненням. Смачного!