Шпроти з кільки в домашніх умовах

Для багатьох шпроти - це не просто консервована риба, це спогад про цілу епоху, це щось ностальгічне. Ну а при тому, що це навіть дуже смачна холодна закуска або складова бутерброда, то вміння приготувати шпроти будинку ніколи не буде зайвим.

Як приготувати шпроти з кільки в домашніх умовах - рецепт

Складові:

• килька - 0,6 кг;
• рослинне масло (рафінована) - 100 г;
• кубик бульйонний (зі смаком копченостей) - 1 шт .;
• вода (окріп) - 250 мл;
• чай чорний - 3 ч. ложки;
• сіль.

приготування

Перед тим як приступити до приготування шпротів по-домашньому з кільки, необхідно заварити чай. Крутим окропом залийте чай і поки ви будете готувати рибу він завариться до потрібної консистенції, вказану кількість чаю в ложках можна замінити такою ж кількістю пакетиків з чорним чаєм. Він не тільки допомагає рибі придбати такий необхідний для шпрот золотисто-коричневий відтінок, але і не дає рибі при гасінні розвалитися завдяки своїм властивостям. Поки настоюється заварка, помийте рибу, відріжте їй голови і зробивши поздовжній надріз по черевця, вийміть нутрощі, після чого знову добре промийте кільку. Викладіть рибу в один шар на товстостінну сковороду придатну для довгого гасіння, потовчіть кубик бульйону і посипте кільку, посипте сіллю, тільки не залишайте без уваги те, що бульйонний кубик теж містить багато солі. Заварку змішайте з маслом і залийте рибу, за бажанням можете додати перець і лаврушку, але в кубику вже є спеції. Приготування проходить при мінімально можливій температурі, до повного випаровування води, з рибою має залишитися тільки масло, на це йде не менше години.

Шпроти з кільки в мультиварці домашнього приготування

Складові:

• килька - 1,2 кг;
• рідкий дим - 1 ч. Ложка;
• рослинне масло (рафінована) - 120 г;
• лаврушка - 5 листочків;
• лушпиння цибулева - 3 жмені;
• вода (окріп) - 600 мл;
• чай чорний - 1 ст. ложка;
• перець чорний - 7 горошин;
• цукор - 10 г;
• сіль - 30 г.

приготування

Залийте 250 грама склянкою окропу чай і відставте його настоюватися, заздалегідь промиту лушпиння цибулі залийте залишилися 350 мілілітрах окропу і проваріть близько 20 хвилин. Рибу підготуйте: промийте, відріжте голови і зробивши поздовжній розріз черевця видаліть нутрощі, а потім ще раз промийте. Викладайте кільку шарами пересипаючи сіллю і спеціями. З`єднайте чайну заварку, відвар з цибулиння, масло, рідкий дим і всі інші інгредієнти якими ви ще не скористалися і добре перемішавши залийте рибу в чаші мультиварки. Добре перемішувати цю суміш необхідно прямо перед тим, як залити кільку, так як масло має змастити всю рибу. І залишається тільки довіритися кухонній техніці, встановивши режим «Гасіння» на 120 хвилин.

Відео: ГОТУЄМО шпроти в ДОМАШНІХ УМОВАХ

Відео: Шпроти гарячого копчення "ризькі"