Галушки з сиру

Традиційно ми звикли їсти галушки зі сметаною, шкварками, або вершковим маслом. Але мало хто знає, що галушки можна готувати з ще більш широким спектром різноманітних добавок, наприклад з сиром, або сиром. Саме останнього варіанту цієї страви ми і вирішили приділити особливу увагу.

Рецепт галушок з сиру

По суті, галушки з сиру мало чим відрізняються від ледачих вареників. Подавати таку страву можна як в солоному варіанті з маслом і шкварками, так і в доповненні з солодкими соусами, або варенням.

Складові:

сир - 1 упаковка (250 г);
вершкове масло - 80 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 80-90 г;
сіль, цукор - за смаком.

приготування

Секрет того, як приготувати смачні галушки з сиру криється в консистенції останнього. Сир повинен бути дуже м`яким і однорідним, з дрібними зернами. Таким чином, перед приготуванням тесту, сир протираємо через сито і лише тоді змішуємо з цукром, м`яким вершковим маслом (близько столової ложки, а решта зберігаємо для подачі) яйцем і борошном.

Якщо ви готуєте солодкі галушки - можна додати в тісто трохи ванільного цукру, або есенції. ретельно збиваємо сирну масу блендером і підсипає просіяне борошно. Готове тісто не повинно бути крутим, щоб готові галушки не вийшли тугими і гумовими. З тіста робимо ковбаску і нарізаємо її на шматочки.

Варимо галушки 3-4 хвилини після спливання, потім виймаємо шумівкою і відразу ж заправляємо вершковим маслом. Подавати такі галушки з сиру можна з варенням, або полуничним соусом, останній готується елементарно просто: 500 г полуниці проварюємо з ст. цукру і такою ж кількістю води близько 30 хвилин. Доповнюємо соус соком половинки лимона. Перед подачею соус можна пюрировать, або протерти через сито, а можна залишити шматочки ягід цілими.

Галушки з сиру зі шпинатом

Складові:

сир - 300 г;
твердий сир - 100 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 1 ст .;
часник - 2 зубчики;
шпинат - 180 г;

сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Сир натираємо і змішуємо з протертим сиром і яйцем. В майбутнє тісто додаємо дрібку солі і попередньо ошпарений і нарізаний шпинат. Присмачуємо тісто пропущеним через прес часником і додаємо просіяне борошно. Готове тісто скачуємо в ковбаску і нарізаємо на порційні шматочки. Варимо галушки після спливання 3-4 хвилини.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо галушки до золотистого кольору з обох сторін.