Цибулеві кільця в клярі

Цибулеві кільця - типова закуска пабів, яка перекочувала з Англії по всьому світу. Знамениті кільця цибулі припадуть до смаку навіть тим, хто на дух не переносить цибулю. Справа в тому, що якщо кільця добре і правильно прожарити, цибуля перетворюється в ніжну пюреобразную масу, яка втрачає різкий смак і запах, властивий сирому овочу. Так ось, уявіть собі цю ніжну лушпиння масу в оточенні хрусткого, повітряного, золотистого клярі. Виходить дуже смачно.

Рецепт класичних цибульних кілець в клярі

Складові:

ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
рослинне масло - для смаження;
борошно - 150 г;
розпушувач - 10 г;
газована вода - 180 мл;
сіль за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями товщиною близько сантиметра. У каструлю або фритюр наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Поки масло гріється, візьмемося за приготування клярі. Для нього спершу слід просіяти борошно з розпушувачем, додати трохи солі і гарненько змішати всі сухі інгредієнти. Після цього до борошна починаємо поступово підливати газовану воду, не перестаючи перемішувати всі інгредієнти. Як тільки кляр стане густим і однорідним - можна приступати до готування.

Кілька цибульних кілець надягаємо на вику і занурюємо в суміш, даємо лишків стекти і кладемо і гаряче масло. Обсмажуємо цибульні кільця до золотистої скоринки, після чого даємо стекти надлишків масла на паперовому рушнику і сервіруємо закуску.

Рецепт цибулевих кілець в клярі

Складові:

рослинне масло - 1 л;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
борошно - 1 1/2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
яйця - 2 шт .;
молоко - 1 ст .;
хлібна паніровка - 1 ст.

приготування

Масло розігріваємо у фритюрі. Ріпчасту цибулю нарізаємо і поділяємо на кільця товщиною близько сантиметра. У мисці з`єднуємо сухі інгредієнти: борошно, розпушувач і сіль. Туди ж додаємо збиті з молоком яйця - кляр для цибулевих кілець готовий. В іншу тарілку насипаємо хлібну паніровці.

Як тільки масло розігріється, кільця цибулі спершу занурюємо в кляр, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Швидко обсмажуємо закуску в розпеченому маслі, до золотистого кольору.

Рецепт цибульних кілець з беконом в клярі

Складові:

ріпчаста цибуля - 3-4 шт .;
смужки бекону - 1 упаковка;
соус барбекю - 1 ст .;
газована вода - 180 мл;
борошно - 150 мл;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями в 1 см. Занурюємо кільця в соус барбекю і даємо стекти залишкам. Навколо кожного цибулевого колечка обмотуємо смужки бекону щільним шаром і фіксуємо зубочистками. Готуємо кляр, змішавши борошно з газованою водою. Занурюємо кільця в кляр, даємо лишків стекти і обсмажуємо все в гарячому рослинному маслі. Подаємо закуску, окропивши лимонним соком, з кетчупом або солодкою гірчицею.

Цибулеві кільця в пивному клярі

Складові:

ріпчаста цибуля (великий) - 2 шт .;
борошно - 1 1/2 ст .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
паприка - 1 ч. ложка;
сушений часник - 1/2 ч. ложки;
сушений лук - 1/2 ч. ложки;
кайенскийперець - 1/4 ч. ложки;
чорний перець - 1/2 ч. ложкі-
пиво - 1 ст .;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Рослинна олія розігріваємо до 180 градусів у фритюрниці. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, кожне з яких обвалюють в половині склянки борошна. Борошно, що залишилося змішуємо з розпушувачем, паприкою, сушеною цибулею і часником, а також сіллю і обома видами перцю. Тепер, постійно помішуючи суху суміш, тонкою цівкою вливаємо пиво, - пивний кляр для цибулевих кілець готовий. занурюємо в кляр кільця цибулі і обсмажуємо їх у фритюрі до золотистого кольору. Готові кільця викладаємо на паперові серветки, щоб ввібрати зайвий жир.