соковиті котлети

Котлети - універсальне блюдо, яке можна подати фактично з будь-яким гарніром. Готувати їх дуже просто, і продукти потрібні найдоступніші. Як приготувати соковиті котлети, читайте нижче.

Соковиті котлети з фаршу

Складові:

цибуля - 175 г;
фарш асорті (яловичина + свинина) - 565 г;
морква - 85 г;
рис сирої - 70 г;
сіль;
куряче яйце великого розміру - 1 шт .;
картопляний крохмаль - 10 г;
кабачок молодий - 145 г;
перець;
пшеничне борошно.

приготування

Промитий рис відварюємо, а після цього додаємо в фарш. Кабачок подрібнюємо за допомогою великої терки, а потім віджимають. Точно так же подрібнюємо морква і цибуля. Вбиваємо яйце, всипаємо крохмаль, солимо, перчимо і ретельно вимішуємо, навіть відбиваємо, щоб вийшла однорідна пластична маса. Ліпимо котлетки, обкачуємо їх в сухарях або пшеничного борошна і ховаємо в морозилку хвилин на 10. Потім вже смажимо їх хвилин за 7 з однієї й іншої сторони. А щоб вони добре присмажився, коли будемо готувати з другої сторони, накриваємо сковороду кришкою.

Соковиті котлети в духовці

Складові:

картопля - 185 г;
свиняча м`якоть - 465 г;
хліб білий - 2 скибочки;
цибуля - 165 г;
майонез - 35 г;
сухарі паніровочні;
масло натуральне вершкове - 35 г;
молоко коров`яче - 65 мл;
часник - 3 зубчики;
сіль;
перець.

приготування

Свинину миємо, обсушуємо і подрібнюємо на м`ясорубці. Дрібненько рубаємо цибулю, картоплю попускаємо через маленьку тертку, пропускаємо через прес часник. Змішуємо підготовлені інгредієнти з м`ясом і гарненько розмішуємо. Хліб розмочуємо в молоці, а потім добре віджимаємо. Додаємо його також до фаршу, солимо, перчимо, додаємо майонез і ретельно розмішуємо. Робимо котлети і поміщаємо їх в форму. Запікаємо близько півгодини в духовці. Потім на кожну котлетку кладемо по шматочку вершкового масла і запікаємо ще 5 хвилин. Приготовлені таким способом котлети зі свинини виходять особливо соковитими.

Соковиті котлети з кети - рецепт

Складові:

кета - 700 г;
сметана - 15 г;
молоко - 75 мл;
сіль;
яйце куряче - 1 шт .;
цибуля - 115 г;
білий хліб - 2 скибочки;
рослинна олія;
плавлений сир - 165 г;
мука.

приготування

Хліб заливаємо молоком. Філе кети з цибулею подрібнюємо блендером або на м`ясорубці. Вбиваємо яйце, кладемо сметану, розмочений і віджатий хліб, а також тертий плавлений сир і сіль. Гарненько все перемішуємо, робимо котлетки і обвалюють їх у борошні. Смажимо їх в розігрітій олії до рум`яності. Чудовим доповненням буде відварну картоплю або рис.

Соковиті котлети з яловичини

Складові:

нежирна яловичина - 475 г;
цибуля - 85 г;
яйце - 1 шт .;
чорний хліб - 1 скибочка;
молоко коров`яче - 85 мл;
часник - 2-3 зубчики;
сіль;
картопля - 75 г;
спеції.

приготування

Скибочка чорного хліба заливаємо молоком, а потім віджимають. М`ясо з цибулею, картоплею і хлібом подрібнюємо на м`ясорубці. Кладемо в фарш пропущений через прес часник. Вбиваємо яйце, солимо і кладемо спеції. Гарненько вимішуємо, щоб фарш вийшов однорідним і в`язким. Ліпимо котлетки і поміщаємо їх на сковороду з розігрітим маслом. Смажимо з двох сторін під кришкою на малому вогні - так котлети точно прожаряться і залишаться соковитими.

Соковиті курячі котлети

Складові:

філе курячої грудки - 575 г;
майонез - 3 ст. ложки;
цибуля - 165 г;
яйце - 1 шт .;
сир - 85 г;

сіль;
спеції.

приготування

Попередньо промите і обсушене куряче філе з цибулею подрібнюємо в блендері або на м`ясорубці, вбиваємо яйце, кладемо тертий сир, майонез, спеції і подсаливаем. Добре вимішуємо фарш, ліпимо з нього котлетки, за бажанням обвалюють у сухарях або пшеничного борошна. Смажимо спочатку до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім акуратненько лопаткою перевертаємо, нагрів робимо менше і під кришкою доводимо до готовності. Приємного всім апетиту!