Страви з щуки - рецепти приготування

Щука належить до найбільш нежирним сортам риби, завдяки цьому вона стає корисним дієтичним продуктом харчування. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування страв з щуки.

Рецепт фаршированої щуки

Складові:

• щука - 1 шт .;
• рис - 100 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати смачну страву з щуки. Перш за все, давайте спочатку обробимо її. Для цього промиваємо її гарненько холодною водою, обсушуємо на паперовому рушнику, очищаємо акуратно від луски, видаляємо зябра, виймаємо нутрощі, які не розпорюючи черевце, і дуже обережно знімаємо шкіру. Отримане філе знімаємо з хребта щуки, зрізаємо м`ясо з кісток і видаляємо всі дрібні кістки.

рис відварюємо в підсоленій воді до готовності. Зрізане щучье м`ясо перекручуємо через м`ясорубку в фарш, додаємо цибульку, приправляємо сіллю, перчиком і з`єднуємо з відвареним рисом. Гарненько вимішуємо начинку ложкою і наповнюємо їй «шкіру» щуки, але не дуже щільно.

Деко для запікання застилає фольгою, щоб риба під час приготування не пригоріла, і її було зручно знімати. Змащуємо деко соняшниковою олією і ставимо запікати в духовку приблизно на 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Готову фаршировану рибу подаємо на стіл зі свіжими овочами, розрізавши ножем на невеликі порційні шматочки і прикрасивши зверху сіточкою майонезу.

Рецепт страви з філе щуки

Складові:

• спеції;
• свіжа щука - 1 кг;
• борошно пшеничне - 200 г;
• масло рослинне - для смаження;
• лимон - 1 шт.

приготування

Розглянемо ще один спосіб приготування цікавого страви з щуки. Підготовлену рибу гарненько промиваємо, обтирає серветкою, розрізаємо на порції. Потім отримане філе подсаливаем трохи, поливаємо лимонним соком, посипаємо білим перчиком і сухими травами за бажанням. Даємо щуці 15 хвилин настоятися і просочитися. Далі ретельно обвалюють філе риби в борошні й обсмажуємо з обох сторін. Готові порції викладаємо на блюдо і подаємо на стіл з шматочками лимона і свіжою зеленню!

Рецепт котлет з щуки

Складові:

• щука - 3 шт .;
• цибулина - 300 г;
• свиняче сало - 30 г;
• батон - 5 скибочок;
• яйце - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• спеції;
• панірувальні сухарі;
• молоко - 200 мл;
• масло рослинне - 150 мл.

приготування

Щуку очищаємо за допомогою скребка від луски, розрізаємо їй черево, видаляємо всі нутрощі, відрізаємо голову, плавники і хвостик. Потім промиваємо рибу під холодною водою, викладаємо на обробну дошку і робимо глибокий розріз по хребту, підрізаючи філе так, щоб воно повністю відокремилося від кісток. З отриманої щучої м`якоті видаляємо великі кістки, знімаємо шкірку і розрізаємо філе на невеликі шматочки. У миску наливаємо молоко, замочуємо в ньому шматочок батона, даємо хлібу размякнуть протягом 15 хвилин.

Цим часом очищаємо від лушпиння цибулину, часничок і промиваємо овочі разом з салом під проточною водою. Далі обсушуємо все на рушник і рубаємо сало і цибулю окремо на шматочки. Потім перекручуємо на м`ясорубці всі підготовлені інгредієнти: щучье філе, часничок, цибулька, сало і вимочений батон. Отриманий фарш подсаливаем, перемішуємо до однорідної консистенції, розбиваємо яйця і формуємо невеликі котлети.

Після цього насипаємо в миску панірувальні сухарі і обвалюють все котлетки, надаючи їм долонями довгасту форму. Тепер запалюємо плиту, ставимо на неї сковороду, наливаємо олію, акуратно опускаємо щучьі котлетки і обсмажуємо їх з одного боку хвилин 7 до рум`яної золотистої скоринки, а потім - з іншого. Готову страву подаємо на стіл гарячим з овочевим салатом, вареними макаронними виробами і рисом.

Відео: Старовинний рецепт приготування щуки.

Відео: Як приготувати щуку. Простий рецепт з щуки!

Відео: Страви з Філе Щуки Рецепти

Відео: Щука по-бургундські - швидкий рецепт