Котлети зі свіжої оселедця

Багато хто навіть не підозрюють, чи можна насправді з оселедця зробити котлети. А вже рецептів такої страви і зовсім не зустрічали. Поспішаємо виправити становище, і пропонуємо варіанти приготування дуже смачних рибних котлет з філе свіжої оселедця. Спробуйте, вам поза всяких сумнівів сподобається це просте і нехитре страву, зроблене з доступних і бюджетних продуктів.

Як приготувати котлети зі свіжої оселедця - рецепт з салом

Складові:

філе свіжої оселедця - 980 г;
свиняче сало - 280 г;
велике куряче яйце - 1 шт .;
ріпчасті цибулини - 140 г;
сіль йодована - 10 г або по смаку;
мелений перець - 2 щіпки або за смаком;
олія соняшникова без запаху - 120 мл.

приготування

Філе оселедця розрізаємо на невеликі шматочки. Сало також нарізаємо дрібно, попередньо обрізавши шкуру, а цибулини ріпчасті звільняємо від лушпиння і нарізаємо дрібно. Тепер підготовлені компоненти перемелює один раз на м`ясорубці, додаємо в отриманий фарш яйце куряче, сіль і перець чорний мелений і перемішуємо ретельно.

Ставимо посудину з основою рибних котлет хвилин на тридцять на полицю холодильника, після чого зволоженими руками формуємо круглі або довгасті вироби і обсмажуємо їх на сковороді під кришкою на вогні середньої інтенсивності по чотири хвилини з кожного боку.

Дуже смачні рибні котлети зі свіжої оселедця - рецепт з вівсяним борошном

Складові:

філе свіжої оселедця - 480 г;
пластівці вівсяні швидкого приготування - 280 г;
велике куряче яйце - 1 шт .;
ріпчасті цибулини - 120 г;
картопля сирої - 220 г;
сіль йодована - 10 г або по смаку;
мелений перець - 2 щіпки або за смаком;
олія соняшникова без запаху - 120 мл.

приготування

Філе свіжої оселедця перемелює на м`ясорубці, розрізавши його попередньо на невеликі шматочки. Більшу частину пластівців перемелює в борошно за допомогою кавомолки, а решта подрібнюємо в більш велику крихту. Її ми будемо використовувати для панірування виробів. Ріпчасті цибулини очищаємо і дуже дрібненько шаткуємо кубиками, а очищені картоплини перетираємо на маленькому тертці.

Змішуємо в мисці перекручене філе оселедця, лушпиння масу і вівсяну муку, додаємо картоплю і яйце, присмачуємо масу сіллю і перчиком і перемішуємо. Ми залишаємо фарш хвилин на десять настоятися, після чого приступаємо до оформлення виробів. Зволоженими руками формуємо котлетки, паніруємо їх в вівсяних крихтах і викладаємо в прогріте соняшникова без запаху масло.

Після того як вироби підсмажаться з двох сторін, викладаємо їх на тарілку, доповнюємо улюбленим гарніром і подаємо, поки гарячі.

Котлети з фаршу солоного оселедця

Складові:

філе солоного оселедця - 420 г;
молоко - 220 мл;
білий хліб - 120 г;
велике куряче яйце - 1 шт .;
ріпчасті цибулини - 120 г;
картопля сирої - 120 г;
сметана - 30 г;
сухарі для панірування - 120 г;
сіль йодована - 10 г або по смаку;
мелений перець - 2 щіпки або за смаком;
олія соняшникова без запаху - 120 мл.

приготування

Філе солоного оселедця розрізаємо на скибочки, заливаємо молоком і залишаємо на одну годину для вимочування. З плином часу молоко зливаємо, філе промиваємо, обсушуємо і перемелює разом з очищеною цибулиною і скибочкою білого хліба на м`ясорубці. Картоплини чистимо і перетираємо на самій меленькой тертці і додаємо до фаршу. Туди ж вбиваємо яйце, закладаємо сметану, кидаємо сіль і перчик і перемішуємо. Ставимо отриману основу котлет на годину в холодильник, після чого приступаємо до смаженні виробів. Оформляємо їх зволоженими руками, паніруємо в сухарях і викладаємо на прогріту з соняшниковою без запаху маслом сковороду.

Після того як вироби зарум`яняться з двох сторін витягаємо їх на блюдо і можемо подавати, доповнивши відвареною картоплею або іншим гарніром на свій смак.