Котлети на пару

Парові котлети можуть стати частиною вашої дієти або увійти в меню як цікавий, смачний і швидкий спосіб приготування риби, м`яса і овочів. Не утримуючи в собі жиру, котлети на пару є лідером за кількістю білка, а тому підходять навіть для самих знедолених фанатів спортивного харчування. У цьому матеріалі ми втілимо блюдо в життя, використовуючи в якості основи курятину, яловичину, рибу та овочі.

Курячі котлети на пару - рецепт

Щоб котлети краще утримували форму, а також містили більше корисних, складних вуглеводів і клітковини, в них не рідко додають злаки. Найбільшу популярність придбали вівсяні пластівці. Все завдяки їх здатності ефективно вбирати надлишки вологи.

Складові:

курятина - 620 г;
яйце - 1 шт .;
вода - 185 мл;
вівсяні пластівці - 85 г;
ріпчаста цибуля - 55 м

приготування

Перед тим, як приготувати котлети на пару, залийте вівсяні пластівці окропом і залиште разбухнуть на час підготовки інших складових. Курятину розділіть на шматки меншого розміру і пропустіть кожен з них через м`ясорубку. При бажанні, шматочки цибулі можна спасерувати, але якщо ви хочете зберегти блюдо максимально дієтичним, то додавайте його прямо сирим. Слідом вбийте яйце і приправте все. Вівсянку відіжміть від зайвої вологи і додайте набряклі пластівці в фарш. Збийте все блендером для більшої однорідності або просто перемішайте. Розподіліть масу по силіконовим формам і виставите на решітку пароварки. Ми залишаємо все готуватися на 20 хвилин.

Рибні котлети на пару без пароварки - рецепт

Складові:

рибне філе - 370 г;
ріпчаста цибуля - 55 г;
тертий імбир - 1 ст. ложка;
гілочки кінзи;
яєчні білки - 2 шт .;
лимонний сік - 15 мл;
білий хліб - 2 скибочки.

приготування

Підготуйте рибу, розділивши її на шматки і подрібнивши будь-яким зручним способом. Покладіть до рибного фаршу тертий імбир і шматочки цибулі, слідом всипте подрібнену кінзу і вичавити сік лимона. Хлібний м`якуш не першої свіжості розкришите і додайте крихту в фарш. Білки збийте до стійких піків, після з`єднайте їх з рибною масою, намагаючись зберегти максимум повітря: так котлети вийдуть помітно більш пишними. Розподіліть котлети по силіконовим формам.

Доведіть рідину в каструлі до кипіння, зверху поставте друшляк і розподіліть в ньому формочки. Готуйте котлети 12-15 хвилин.

Овочеві котлети на пару

Складові:

бульби картоплі - 340 г;
морква - 75 г;
жменю зеленого горошку;
суцвіття цвітної капусти - 65 г;
хліб - 3 скибочки;
жменю листя коріандру;
сік лимона - 1 ст. ложка;
мелений кумін - 2 ч. ложки;
сушений часник - 1/2 ч. ложки;
вода - 95 мл.

приготування

Перед початком приготування все овочі слід підготувати. Попередня підготовка полягає в їх відварювання, після чого овочі Пюріруйте разом і з`єднуються зі спеціями і коріандром. Розкришіть м`якуш вчорашнього хліба і додайте крихти до суміші. Якщо маса вийшла занадто крутий - підлити води, тільки обережно, щоб котлети все ще могли зберігати форму. З отриманої маси сформуйте котлети. Скільки готуються котлети на пару визначається їх розміром, але для парових котлет 15-17 хвилин буде достатньо.

Яловичі котлети на пару

Складові:

картопля - 35 г;

яловиче філе - 130 г;
ріпчаста цибуля - 25 г;
часник - 1 зубок.

приготування

Відваріть шматочки картоплі і добре пюріруйте їх. Яловиче філе пропустите через м`ясорубку і змішайте зі спеціями і картопляним пюре. Додайте подрібнену цибулю з часником і дрібку солі. Сформувати котлети, варіть їх на пару 10-15 хвилин. Парові котлети подавайте відразу ж, так вони збережуть максимальну соковитість.