Цвітна капуста з кабачками

Цвітна капуста хороша і в маринованому, і у відварному, і в запеченому вигляді. З неї виходять чудові супи і запіканки. Ми розповімо вам сьогодні кілька оригінальних рецептів приготування цвітної капусти з кабачками.

Цвітна капуста тушкована з кабачками

Складові:

цвітна капуста - 1 вилок;
кабачок - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло оливкове;
помідори - 2 шт .;
часник - 1 зубчик;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

З капусти знімаємо верхні листки, промиваємо і обробляв, на суцвіття. Потім кладемо їх в уже киплячу воду і варимо 5-6 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк і залишаємо стікати. Цибулину очищаємо, шаткуємо кубиками, а моркву тремо на крупній терочке. У розігріту сковорідку наливаємо трохи оливкової маслечка і пасеруємо овочі до золотистого. Кабачок промиваємо і рубаємо кубиками. Потім перекладаємо його в сковорідку з обжаркой, вливаємо трохи води і солимо за смаком. Готуємо овочі до напівготовності. Помідори миємо, витираємо і натираємо на тертці. Часник чистимо і видавлюємо через прес. Коли кабачок буде практично готовий, додаємо капусту і виливаємо терті томати. Доводимо все до кипіння, кидаємо часник, спеції і рубану зелень.

Цвітна капуста і кабачки в мультиварці

Складові:

капуста цвітна - 400 г;
кабачки - 2 шт.;
цибулина - 1 шт .;
сир твердий - 100 г;
яйце - 2 шт .;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
сметана або молоко - за бажанням;
спеції.

приготування

У ємність мультиварки виливаємо склянку кип`яченої води. У капусти знімаємо верхні листки, розбираємо її на суцвіття і гарненько промиваємо. Потім викладаємо в кошик для варіння на пару і відварюємо приблизно 10 хвилин, до м`якого стану. Кабачки миємо, витираємо, відрізаємо хвостики і шаткуємо середніми кубиками. Дно чаші мультиварки насухо витираємо, змащуємо маслом, викладаємо підготовлені овочі і трохи обсмажуємо на режимі «Жарка». Яйце збиваємо з сіллю і борошном і вливаємо трохи молока. Сир натираємо на тертці. Обсмажені овочі заливаємо яєчної сумішшю, вибираємо на приладі програму «Випічка» і засікаємо 5 хвилин. Після цього посипаємо запіканку сиром і готуємо ще 15 хвилин.

Кабачки, запечені з цвітною капустою

Складові:

кольорова капуста - 200 г;
кабачки - 60 г;
сир твердих сортів - 30 г;
сметана - 2 ст. ложки;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Кабачок промиваємо, розрізаємо і відварюємо до напівготовності. Капусту теж обробляємо, поділяємо на суцвіття і відварюємо окремо, до м`якості. Потім нарізаємо овочі невеликими шматочками. Сир натираємо на терочке і з`єднуємо зі сметаною, сіллю і меленим перчиком. Духовку запалюємо заздалегідь і розігріваємо до 180 ° С. Овочі викладаємо у форму, промазану рослинним маслом, заливаємо їх сметаною масою і злегка перемішуємо. Розміщуємо запіканку в духовку і засікаємо приблизно 10-15 хвилин.

Суп з цвітною капустою і кабачками

Складові:

кабачок - 0,5 шт .;
картопля - 4 шт .;
капуста цвітна - 200 г;
морква - 1 шт .;
стебло селери - 4 шт .;
цибулина - 0,5 шт .;
солодкий болгарський перець - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
вода - 4 ст .;
масло топлене - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Цибулину і моркву чистимо і шаткуємо кружечками, а болгарський перець обробляємо і рубаємо соломкою. Потім пасеруємо овочі на топленому маслі. Стебла селери, картопля і кабачок чистимо і нарізаємо скибочками, а цвітну капусту розбираємо на суцвіття. Тепер кладемо картоплю в киплячу воду, доводимо до кипіння, додаємо селера, кабачок, капусту і пасеровані овочі. Варимо супчик приблизно 10 хвилин і в самому кінці кидаємо подрібнені часточками помідори. Солимо, перчимо блюдо за смаком, кип`ятимо і розливаємо по тарілках.