Суп з цвітної капусти з куркою

Кольорова капуста незамінна в дієтичному харчуванні, дитячому меню або раціоні людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Вона гіпоалергенна, багата вітамінами, амінокислотами, макро- і мікроелементами, легко засвоюється. Володіє дуже ніжним і приємним смаком, як в чистому вигляді, так і в комбінації з іншими продуктами в таких стравах, як рагу, салати і супи. Особливо гармонійно кольорова капуста поєднується з курячим м`ясом, а ступінь корисності і поживності таких страв підвищується вдвічі.

Пропонуємо кілька варіантів приготування супів з цвітної капусти з куркою.

Овочевий суп з куркою і цвітною капустою - рецепт

Складові:

• капуста цвітна - 0,5 кг;
• філе курки - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• морква - 170 г;
• цибуля - 175 г;
• болгарський солодкий перець - 100 г;
• вершкове масло - 75 г;
• запашний перець горошком - 2 шт .;
• лавровий листочок - 1 шт .;
• суміш свіжомелених перців;
• сіль;
• свіжа зелень.

приготування

Промите м`ясо курки, розрізане на шматки, заливаємо двома літрами води, солимо, додаємо суміш перців, горошки запашного перцю і лавровий листочок і варимо двадцять хвилин.

Очищену і нарізану соломкою моркву і болгарський перець, а кубиками цибулю обсмажуємо в сковороді на вершковому маслі. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками.

Дістаємо м`ясо з бульйону і розбираємо на волокна.

У бульйон викладаємо картоплю і проварюємо 10 хвилин. Потім туди ж відправляємо обсмажені овочі, розділену на окремі невеликі суцвіття цвітну капусту і шматочки курки. Даємо прокипіти ще п`ять хвилин, заправляємо зеленню і знімаємо з вогню.

Подаємо гарячий ароматний суп зі сметаною.

Суп-пюре з цвітної капусти з куркою і плавленим сиром

Складові:

• капуста цвітна - 0,8 кг;
• куряча грудка - 0,7 кг;
• морква - 170 г;
• цибуля - 175 г;
• селера стебловий - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• горошки чорного перцю - 7 шт;
• сіль;
• зелень петрушки.

приготування

Курячі грудки промиваємо, поміщаємо в каструлю з двома літрами води і ставимо на плиту. Туди ж кидаємо очищену цілу цибулину, часник, морква, розрізану на декілька частин, стебло селери, пів пучка зелені петрушки і сіль за смаком. Варимо бульйон до готового стану курячої грудки.

Готову курку виймаємо, а бульйон проціджуємо. Кидаємо в нього суцвіття капусти і відправляємо знову на плиту на п`ятнадцять хвилин.

Поки капуста вариться, розбираємо м`ясо на волокна, плавлений сир натираємо на тертці. Готову капусту розминаємо в пюре блендером, додаємо сир і нагріваємо, постійно помішуючи до розчинення сиру.

Подаємо суп, поклавши в тарілку куряче м`ясо і зелень петрушки.

Відео: Смачно і просто: Легкий літній суп. Покроковий рецепт з відео.

Відео: Дієта. Рецепт суп-пюре з цвітної капусти з куркою.