Креветочная риба конгріо

Конгріо - бесчешуйная риба, що має гладку шкіру рожевого кольору. М`ясо цієї рибки дуже соковите, ніжне і зовсім без кісток. Ми розповімо вам сьогодні як правильно і швидко приготувати конгріо і здивувати ваших гостей оригінальним блюдом, якого вони ще напевно ні разу не пробували.

Рецепт креветочной риби

Складові:

риба креветочная - 500 г;
родзинки - за смаком;
молоко - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 г;
борошно - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

Ізюм заливаємо окропом і залишаємо поки настоюватися. Креветочной рибу обробляємо, виймаємо нутрощі, гарненько промиваємо та нарізаємо на порційні шматочки. Потім викладаємо їх на лист фольги, присмачуємо спеціями і щільно загортаємо. Розміщуємо в розігріту духову шафу і запікаємо 25 хвилин.

Цим часом готуємо поки соус: на сковороду викладаємо шматочок вершкового маслечка, розтоплюємо його, всипаємо ложечку борошна і, помішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім вливаємо молоко, додаємо набряклий родзинки, видавлюємо часничок і тушкуємо до загустіння. Готову рибку викладаємо на блюдо і поливаємо теплим соусом.

Рецепт приготування креветочной риби

Складові:

креветочная риба - 3 шт .;
спеції;
лимонний сік - 0,5 шт.

Для соусу:

молоко - 0,5 ст .;
сметана - 0,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
зерниста гірчиця - 2 ст. ложки;
мускатний горіх - щіпка;
масло вершкове - 50 г.

приготування

Тушки гарненько промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки. Підсолюємо, перчимо до смаку, скроплюємо злегка лимонним соком, перемішуємо і відставляємо на 10 хвилин в сторону. Цим часом чистимо цибулину, шаткуємо її дрібними кубиками і пасеруємо на вершковому маслечко до золотистого кольору. Потім додаємо гірчицю і дрібку мускатного горіха.

В окремій чашці з`єднуємо сметану з молоком і акуратно виливаємо до цибулі. Перемішуємо соус, зменшуємо вогонь і проварюємо до закипання. Після цього додаємо подрібнений кріп, приправляємо до смаку спеціями, викладаємо рибу, закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15. Далі акуратно перевертаємо шматочки, знову накриваємо кришкою і Томім ще 15 хвилин. Подаємо готову конгріо з відвареним рисом або картопляним пюре.

Рецепт креветочной риби конгріо в духовці

Складові:

креветочная риба - 700 г;
кінза - за бажанням;
лимонний сік - за смаком;
спеції.

Для соусу:

цукор - 1 ст. ложка;
імбир - 1 ст. ложка;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
вода - 30 мл.

Для підливи:

часник - 2 зубчики;
зелена цибулька - 50 г;
помідори черрі - 10 шт .;
цукор - 2 ст. ложки;
томатна паста - 1 ст. ложка;
борошно - 1 ч. ложка.

приготування

З риби акуратно знімаємо шкірку, надрезаем по хребту і обережно відділяємо кістка від м`якоті. Потім натираємо філе з двох сторін сіллю і відставляємо на годину, щоб вона гарненько просочилася. Імбир натираємо на дрібній терочке, всипаємо до нього цукор, вливаємо трохи, соєвого соусу і розбавляємо водою.

В окремій чашці змішуємо лимонний сік, цукор, воду, томатну пасту і мелений перець. Часник чистимо, подрібнюємо, а цибуля шаткуємо по діагоналі і пасеруємо на рослинній маслечко до золотистого кольору.

Після цього викладаємо в сковороду цілі помідори черрі і, помішуючи, готуємо хвилинки 3-5. Потім виливаємо томатну суміш і тушкуємо ще 5 хвилин. Цим часом розводимо в невеликій кількості води борошно, щоб не було грудочок, і виливаємо до помідорів. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Філе риби викладаємо на духовочние грати, під яку ставимо деко, і запікаємо 30 хвилин, рясно поливаючи рибку імбирним соусом. Тепер акуратно знімаємо блюдо з дека, викладаємо на тарілку і заливаємо томатною підливою. Зверху прикрашаємо блюдо листочками кінзи і пір`ям зеленого лука.