Суп з маслинами

Пропонуємо вам сьогодні приготувати оригінальний і смачний суп з маслинами по описаним нижче рецептами. Блюдо виходить досить ситним, а маслини надають йому якусь пікантність і вишуканість.

Суп з маслинами і ковбасою

Складові:

маслини - 200 г;
ковбаса - 500 г;
лимон - 1 шт .;
оливки - 200 г;
паста томатна - 3 ст. ложки;
корнішони - 200 г;
каперси - 200 г;
спеції;
свіжа зелень - 1 пучок.

приготування

Отже, для приготування цього супчика, ковбасу нарізаємо середніми кубиками і гарненько обсмажуємо її на рослинній маслечко. Потім додаємо томатну пасту і тушкуємо все кілька хвилин. На середній вогонь ставимо каструльку з водою, викладаємо приготовлену обсмажування, доводимо до кипіння.

солоні огірочки шаткуємо соломкою і кидаємо разом з каперсами в каструлю з киплячою водою. Маслини і оливки без кісточок ріжемо навпіл і теж додаємо в суп. Лимон нарізаємо полукружочкамі, кидаємо в каструлю, виливаємо розсіл від огірків і каперсів, приправляємо блюдо спеціями, кип`ятимо і знімаємо готовий супчик з плити.

Рибний суп з маслинами

Складові:

риба - 800 г;
картопля - 5 шт .;
морква - 2 шт .;
цибулина - 3 шт .;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
томатна паста - 5 ст. ложок;
оливки - 1 банка;
маслини - 0,5 банки;
спеції;
цукор - 1 ст. ложка.

приготування

Рибу промиваємо, чистимо і відварюємо в каструлі з водою протягом 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо її з бульйону, відокремлюємо м`ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Лук і моркву чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо на сковороді в рослинному маслечко 10 хвилин. Далі до овочів додаємо томатну пасту, цукор, перемішуємо і тушкуємо ще близько 5 хвилин.

Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Доводимо до кипіння проціджений рибний бульйон, додаємо картоплю і готуємо протягом 5 хвилин. Потім кидаємо тушковані овочі, нарізані кружальцями маслини, оливки і рибу. Варимо ще близько 5 хвилин до готовності картоплі, солимо, перчимо до смаку і даємо настоятися приблизно 30 хвилин. Посипаємо зеленню і подаємо блюдо до столу.

Томатний суп з маслинами

Складові:

цибулина - 1 шт .;
оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
томатна паста - 100 г;
цукор - 1 ч. ложка;

овочевий бульйон - 1 л;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
томати консервовані - 800 г;
маслини без кісточок - 4 ст. ложки;
часник - 2 зубчики.

приготування

Цибулю і часник очищаємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в каструльці на рослинному маслечко. Потім вливаємо оцет, всипаємо цукор і прогріваємо хвилинки 2. Після цього додаємо розім`яті виделкою томати, наливаємо овочевий бульйон і заправляємо спеціями. Доводимо до кипіння, подрібнюємо суп в пюре, додаємо пасту і маслини, проварюємо 5 хвилин.