Кукурудзяна соте - просто і смачно

Соте в перекладі з французької мови означає «стрибати». І таку назву блюдо отримало ні з проста, адже при його приготуванні всі продукти спочатку обсмажуються на сковороді і різко «встряхиваются». В результаті інгредієнти перевертаються і змішуються один з одним. Найвідоміший і популярний вид соте - кукурудзяна соте.

Рецепт кукурудзяного соте з беконом

Складові:

болгарський перчик - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
кукурудза - 4 ст .;
вода - 50 мл;
консервований перець піменто - 60 г;
мед - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
сир - 0,5 ст .;
бекон - 50 г.

приготування

У великій сковороді розігріваємо на середньому вогні вершкове масло, висипаємо на сковороду дрібно порізаний болгарський перець і подрібнену ріпчасту цибулю. Потім додаємо в сковороду зерна кукурудзи, чорний мелений перець, сіль, перець, порубаний перець піменто. Все ретельно встряхиваем, наливаємо воду і додаємо мед. Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо соте при відкритій кришці близько 10 хвилин. Готову страву посипаємо тертим сиром і беконом.

Рецепт кукурудзяного соте з креветками

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
цибулина - 1 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
картопля - 3 шт .;
заморожена кукурудза - 350 г;
бульйон - 100 мл;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль, майоран, перець, мускатний горіх - за смаком;
креветки - 450 г;
вершки - 150 мл.

приготування

Для приготування соте з креветок і кукурудзи розігріваємо в сотейнику оливкову олію і пасеруємо в ньому до м`якості цибулю, чи не підрум`янюючи його. Після цього кладемо подрібнені овочі: перець, картопля, додаємо солодку кукурудзу, лавровий листочок, сухий майоран і мускатний горіх. Вливаємо обережно бульйон і доводимо все до кипіння. Далі зменшуємо вогонь до помірного, накриваємо кришкою і готуємо до готовності картоплі. Вливаємо молоко, перчимо до смаку. Знову доводимо страву до кипіння і викладаємо в нього креветки. Варимо 5 хвилин на слабкому вогні, поки морепродукти не стануть рожевими. Виймаємо лавровий лист і вливаємо вершки, потім прогреваем 3 хвилини, розливаємо по тарілках і подаємо до столу.

Рецепт кукурудзяного соте з цукіні

Складові:

зерна кукурудзи - 350 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
сіль;
Цукіні - 1 шт .;
цибуля - порей - 220 г;
вершки - 2 ст. ложки;
сік лайма - 1 ст. ложка;
листя базиліка.

приготування

Масло розтоплюємо в великий, глибокій сковороді, кладемо туди цибулю-порей, заздалегідь нарізану кільцями, і готуємо кілька хвилин на пару при постійному помішуванні. Потім висипаємо кукурудзу і подрібнений кубиками цукіні, готуємо ще кілька хвилин. Стежимо за тим, щоб за час приготування овочі просто стали м`якими, але не втратили свій колір. У рубаний базилік втручаємося вершки, додаємо перець і сіль за смаком, вливаємо сік лайма. Подаємо овочеве соте в теплому вигляді, полив соусом і прикрасивши листочками базиліку.

Овочеве соте з кукурудзою і баклажанами

Складові:

консервована кукурудза - 250 г;
баклажан - 2 шт .;
помідор - 5 шт .;
болгарський перець - 2 шт .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
часник - 3 зубчики;
кабачок - 1 шт .;

петрушка.

приготування

Баклажани промиваємо, розрізаємо навпіл уздовж, солимо і ставимо на годину в холодильник. Потім плоди промиваємо, обсушуємо і нарізаємо маленькими кубиками. З кабачка зрізаємо шкірку, видаляємо великі насіння, а м`якоть подрібнюємо кубиками. Солодкий перець очищаємо від хвостиків і насіння, обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою. Лук нашінковиваем тонкими кільцями. Потім всі підготовлені овочі окремо обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом, складаємо в глиняні горщики, додаємо помідори, нарізані скибочками, консервовану кукурудзу. Ставимо горщики в духовку і випікаємо 25 хвилин. Готове соте посипаємо подрібненим часником, видавленим через прес, і зеленню.