Соте з баклажанів

Соте в перекладі з французької мови означає «овочеве рагу з м`ясом », приготоване на сильному вогні. Таке блюдо стане відмінною закускою на вашому столі. Соте з баклажанів готується дуже швидко, так що радимо вам обов`язково спробувати його зробити.

Рецепт соте з баклажанів

Складові:

• цибулина - 3 шт .;
• баклажани - 6 шт .;
• перець болгарський - 1 кг;
• помідори - 1 кг;
• сіль;
• рослинна олія;
• цукор - 2 ст. ложки;
• зелень - 2 пучка.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати соте з баклажанів. Овочі промиваємо та нарізаємо: баклажани - кружечками, помідори - скибочками, болгарський перчик - смужками, а цибулю - півкільцями. Розкладаємо все овочі по окремим мисках. У широкий посуд наливаємо рослинне олію і пасеруємо на ньому до золотистого кольору цибулю. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і укладаємо овочі шарами: баклажани, шар перцю і помідорів, після чого повторюємо все і зверху укладаємо гуртки баклажанів. Тепер підливаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 30-35.

Готовність страви визначаємо за зовнішнім виглядом і за кольором баклажан. Хвилин за 5-7 до завершення готування посипаємо соте цукровим піском, дрібно нарізаною зеленню і злегка притискаємо ложкою, щоб овочеве соте з баклажанами трохи осіло. Після цього охолоджуємо все і подаємо блюдо в холодному вигляді.

Соте з баклажанів в мультиварці

Складові:

• морква - 2 шт .;
• баклажани - 2 шт .;
• куряче філе - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• перець болгарський - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• паста томатна - за смаком;
• спеції;
• зелень - за бажанням;
• рослинна олія.

приготування

Розглянемо ще один варіант, як готувати соте з баклажанів. Куряче філе обробляємо і нарізаємо кубиками. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Очищену моркву промиваємо і натираємо на тертці. Перчик обробляємо від насіння, серцевини і подрібнюємо шматочками. Баклажани миємо, зрізаємо шкірку і рубаємо кубиками. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і м`якоть нарізаємо кубиками. Часничок очищаємо і пропускаємо через прес. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нариваємо руками.

У чашу мультиварки наливаємо трохи маслечка і викладаємо спочатку куряче філе, цибуля і морква. Смажимо овочі з м`ясом в режимі «Випічка» приблизно хвилин 15. Додаємо болгарський перчик і наливаємо трохи води. Тепер виставляємо програму «Гасіння» і готуємо овочі до м`якості. Баклажани паніруємо в борошні й обсмажуємо окремо на сковороді в розпеченому рослинному маслі. Потім викладаємо їх разом з помідорами в мультиварку, подсаливаем, перчимо і тушкуємо до готовності. У самому кінці додаємо часник, і свіжу зелень, добре перемішуємо і готуємо соте з баклажанів з куркою ще пару хвилин. За бажанням можете додати трохи томатної пасти і різні спеції.

Соте з баклажанів з м`ясом

Складові:

• яловичина - 300 г;
• баклажани - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• перець болгарський - 2 шт .;
• цибулина -1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• спеції;
• зелень.

приготування

Для приготування соте з баклажанів, синенькі промиваємо, чистимо від шкірки, нарізаємо кружечками і посипаємо сіллю. Ми залишаємо їх на 15-20 хвилин, після чого промиваємо в холодній воді окропом, акуратно знімаємо шкірку, а м`якоть шинкуем часточками. М`ясо нарізаємо соломкою і обсмажуємо. Моркву чистимо і моєму, рубаємо тонкою соломкою. Болгарський перець очищаємо від насіння, подрібнюємо соломкою. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору в розігрітій рослинній маслечко. Тепер беремо чавунець, на дно кладемо баклажани, потім моркву і болгарський перчик. Наступним шаром викладаємо обсмажене м`ясо, зверху посипаємо цибулею, розкладаємо часточки помідорів. Кожен шар злегка подсаливаем і перчимо. Запалюємо духовку, виставляємо температуру на 180 градусів, в каструлю доливаємо трохи води, закриваємо кришкою і ставимо соте з баклажанів в духовку приблизно на годину.

Відео: Дуже смачне соте з баклажанів

Відео: Соте з баклажанів на зиму. Sauteed eggplant.