Як приготувати соте з баклажанів?

Соте - це овочеве блюдо, яке входить в розряд не тільки смачною, а й здорової їжі і робиться неймовірно швидко і легко. Давайте ж дізнаємося з вами, як правильно приготувати соте з баклажанів.

Як приготувати соте з баклажанів і кабачків?

Складові:

морква - 3 шт .;
кабачок - 2 шт .;
баклажан - 3 шт .;
стиглий помідор - 3 шт .;
болгарський червоний перець - 2 шт .;
свіжа зелень (Петрушка або кріп) - 1 невеликий пучок;
масло рослинне - 60 мл;
часник - 1 зубчик;
спеції.

приготування

Баклажани добре промиваємо, нарізаємо кубиками, подсаливаем і залишаємо на всю ніч, щоб з них вийшла вся гіркота. Далі ретельно промиваємо їх і обсушуємо на рушник. Морква, кабачки, цибулину і солодкий перець обробляємо і нарізаємо невеликими однаковими скибочками. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо спочатку моркву і обсмажуємо 3 хвилини на сильному вогні. Потім перекладаємо її в тарілку, а на останньому маслечко пасеруємо спочатку баклажани, потім кабачки і цибулю з перцем. Після кожного кроку прибираємо овочі зі сковороди і підливати при необхідності рослинне масло. В останню чергу протушіваем злегка помідори, нарізані кільцями, з подрібненим часником. Тепер з`єднуємо всі овочі в сотейнику, заправляємо спеціями, кидаємо цукор і відправляємо блюдо в розігріту духовку на 25 хвилин. Перед подачею прикрашаємо соте рубаною зеленню.

Як приготувати соте з баклажанів на зиму?

Складові:

болгарський червоний перець - 5 шт .;
баклажан - 2 кг;
помідори - 1 кг;
морква - 5 шт .;
гострий перець - 1 шт .;
цибулина 2 шт .;
цукор - 50 г;
сіль - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 100 мл.

приготування

Зараз ми розповімо вам, як приготувати соте з баклажанів в мультиварці. Всі овочі добре миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Потім в режимі «Випічка» пасеруємо на рослинній маслечко цибулю, а потім додаємо гострий і болгарський перець. Хвилин через 5 кидаємо морквину, баклажани і трохи подсаливаем. Зверху викладаємо помідори, закриваємо кришку і виставляємо програму «Гасіння» на 1,5 години. Готове соте розкладаємо в чисті банки, додаючи на дно трохи цукру і солі. Закручуємо кришками, перевертаємо і тримаємо консервацію в теплому ковдрі до охолодження. Після цього переставляємо соте в льох і подаємо тільки в охолодженому вигляді з скибочками свіжого хліба.