Качка, фарширована грибами

Щоб приготувати таке незвичайне і смачне на стіл? Це питання завжди хвилює багатьох господинь напередодні будь-якого свята. Пропонуємо вам безпрограшний варіант - качка, фарширована грибами. Блюдо виходить чудово ароматним, соковитим і, безумовно, оригінальним.

Качка, фарширована гречкою і грибами

Складові:

тушка качки - 1 шт .;
гречана крупа - 1 ст .;
свіжі шампіньйони - 300 г;
масло рослинне;
цибулина - 1 шт .;
спеції.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати качку фаршировану грибами. Тушку обпалюють, промиваємо і відварюємо практично до готовності. Гриби обробляємо і ріжемо пластинками. Нашатковану дрібно цибулину пасеруємо в рослинному маслечко, а потім додаємо шампіньйони і продовжуємо смажити до готовності.

Потім відварюємо окремо гречку, подсаливаем за смаком і змішуємо з овочевою обжаркой. Відварну качку викладаємо у форму для запікання, фаршируємо приготованою начинкою, зашиваємо отвору і відправляємо на 1 годину в духовку. Запікаємо птицю при температурі 200 градусів до повної готовності м`яса.

Качка, фарширована рисом і грибами

Складові:

качка - 1,5 кг;
варений рис - 3 ст .;
білі сушені гриби - 30 г;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
соєвий соус -2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Качку промиваємо, обсушуємо рушником і обробляємо, видаляючи нутрощі і відокремлюючи м`ясо від кісток. У мисочку наливаємо оливкова олію, додаємо соєвий соус, перемішуємо і обмазуємо отриманим маринадом качку з усіх боків. Потім ставимо птицю в холодильник на 40-50 хвилин маринуватися. За цей час відварюємо до готовності рис і вимочуємо сушені гриби, заливши їх теплою водою. Далі грибочки подрібнюємо і змішуємо з вареним рисом.

Отриманою начинкою фаршируємо тушку, отвір зашиваємо ниткою, або сколюємо дерев`яними зубочистками. Тепер кладемо качку в жаровню і запікаємо хвилин 80 в духовці при температурі 220 градусів. Подаємо готову страву, порізавши качечку скибочками і, використовуючи начинку як гарнір.

Качка, фарширована картоплею і грибами

Складові:

качка - 1 шт .;
свіжі шампіньйони - 300 г;
картопля - 10 шт .;

часник - 5 зубчиків;
зелень кропу;
спеції.

приготування

Для початку качку промиваємо в холодній воді, очищаємо від пір`я і пуху і натираємо всередині і зовні видавленим через прес часником, перцем і сіллю. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відварюємо до напівготовності в солоній воді. Печериці обробляємо, подрібнюємо, зелень кропу дрібно нарубав і змішуємо все з відвареною картоплею.

Отриманою начинкою фаршируємо качку, зашиваємо отвору і розміщуємо птицю на деку, змащеному рослинним маслом. Запікаємо страву в духовці близько півтори години при температурі 200 градусів. Після того, як качечка придбає золотисту хрустку скоринку, дістаємо її з духовки, виймаємо начинку і подаємо відразу ж до столу.