Качка з грибами

Запечена цілком птах - відмінний варіант, як для святкового, так і для повсякденного столу. Виходить не тільки смачно, але і красиво. Качине м`ясо за своїми смаковими якостями цікавіше курячого, хоч і не таке дієтичне. Найкращий варіант приготування цього птаха - якраз запікання. Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати качку з грибами в духовці і мультиварці.

Качка, фарширована грибами

Складові:

качка - 1 шт .;
картопля - 0,5 кг;
печериці - 300 г;
цибуля - 150 г;
рослинне масло, сіль, перець.

приготування

Подрібнюємо цибулю, гриби нарізаємо невеликими шматочками, картопля ріжемо кубиками. Лук обсмажити на олії, викладаємо гриби, солимо і смажимо ще хвилин 5. Потім додаємо картоплю, солимо, перчимо і смажимо ще хвилин 10. Отриманою сумішшю фаршируємо качку, отвір зашиваємо або сколюємо зубочисткою. Саму тушку натираємо сіллю і перцем. Укладаємо качку в рукав для запікання або загортаємо в фольгу. При температурі 180 градусів готуємо 2 години. Хвилин за 15 до закінчення процесу рукав розрізаємо, щоб качка з картоплею і грибами підрум`яниться.

Качка, фарширована рисом і грибами

Складові:

качка - 1 шт .;
варений рис - 2 склянки;
білі сушені гриби - 40 г;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль.

приготування

Качку моєму і обсушуємо паперовим рушником, потім акуратно звільняємо тушку від кісток. Зручно це робити, починаючи з нижньої частини, надрізу місця з`єднання кісток і м`яса. При цьому крильця і кісточки в гомілках залишаємо. Оливкова олія з`єднуємо з соєвим соусом і перемішуємо. Розміщуємо качку в глибоку миску, обмазуємо маринадом і залишаємо приблизно на 1 годину маринуватися. У цей час відварюємо рис практично до готовності у великій кількості води, потім відкидаємо рис на друшляк.

Сушені гриби заливаємо теплою водою, як тільки вони розм`якли, нарізаємо їх кубиками або соломкою і змішуємо з рисом. Фаршируємо тушку качки підготовленої начинкою, отвір зашиваємо. Укладаємо качку з рисом і грибами в глибоке деко і відправляємо в духовку приблизно на півтори години. Температура при цьому повинна бути 220 градусів. Щоб качка підрум`яниться більш рівномірно в процесі приготування її можна 1 раз перевернути. Подаємо качку, запечену з рисом і грибами, нарізавши її скибочками.

Качка з грибами в мультиварці

Складові:

качка - 1,5 кг;
гриби - 250 г;
вершки - 300 г;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції.

приготування

Качку нарізаємо шматками середньої величини, натираємо їх сіллю, спеціями і подрібненим часником. Чашу мультиварки змащуємо олією, включаємо режим «Випічка» і час приготування 1 годину. Складаємо качку в мультиварку і обсмажуємо 30 хвилин, періодично перевертаючи. Потім додаємо воду (шматки м`яса повинні бути практично покриті нею). Ми залишаємо готуватися до закінчення програми. Тим часом миємо й дрібно ріжемо гриби. Виставляємо режим «Гасіння» і протягом 30 хв. Викладаємо гриби зверху качки і заливаємо це все вершками. Після закінчення даного режиму приготування включаємо ще «Підігрів» хвилин на 15 - тоді блюдо вийде ще соковитіше.