Курячий суп з локшиною

Приготувати легке і одночасно поживне перша страва, що не навантажує шлунок, можна просто і швидко, зваривши курячий суп з локшиною. Для цього можна використовувати частини тушки курки, а локшину замінити макаронними виробами, багатими різновидом і сортами в торгових мережах.

Але, звичайно ж, суп, приготований на бульйоні з домашньої курочки з додаванням локшини за старими бабусиними рецептами, не йде з ним, ні в яке порівняння за насиченістю смаку і аромату. Для додання страві особливих смакових якостей в нього додають картоплю, солодкий перець, яйця та інші інгредієнти на свій розсуд.

Такий супчик можна приготувати також в дієтичному варіанті, легким, корисним, уникнувши обсмажування інгредієнтів.

Курячий суп з домашньою локшиною і картоплею

Складові:

• курка - 850 г;
• бульби картоплі - 600 г;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт .;
• морква середнього розміру - 2 шт .;
• рослинне масло - 75 мл;
• яйця курячі - 2 шт .;
• борошно - 100-150 г;
• вода очищена - 2,5 л;
• сіль за смаком;
• горошки запашного перцю - 4-5 шт .;
• лаврові листочки - 2 шт .;
• свіжа зелень петрушки і кропу - за смаком.

приготування

Курку промиваємо гарненько, закладаємо в каструлю, додаємо одну очищену моркву, ріпчасту цибулю, горошки запашного перцю і лаврові листочки, заливаємо очищеною водою і варимо до готовності м`яса.

Тим часом займемося локшиною. Рецепт домашньої локшини для курячого супу досить простий. До яєчних жовтків від двох яєць всипаємо борошно і заводимо дуже круте тісто. Розкачуємо його якомога тонше, і залишаємо на столі підсихати на двадцять п`ять хвилин. Потім звертаємо тісто в рулетик, і нарізаємо тонко гострим ножем або пропускаємо через лапшерезку.

З готового бульйону дістаємо шумівкою морква і цибуля і викидаємо. Потім виймаємо курку, відокремлюємо від кістки, поділяємо на волокна і повертаємо в каструлю.

Бульби картоплі позбавляємо від шкірки, рубаємо кубиками і кидаємо в бульйон. Частину, що залишилася моркву і цибулю очищаємо, подрібнюємо соломкою і кубиками, підрум`янюємо на сковороді з рослинним маслом і відправляємо в каструлю. Приправляємо сіллю і варимо до м`якості картоплі. Потім кидаємо приготовлену локшину, нарізану свіжий кріп і петрушку і варимо ще п`ять-сім хвилин.

Курячий суп з локшиною і яйцем в мультиварці

Складові:

• курка - 700 г;
• бульби картоплі - 500 г;
• ріпчаста цибуля середнього розміру - 1 шт .;
• морква середнього розміру - 1 шт .;
• солодкий болгарський перець - 1 шт .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• борошно - 100-150 г;
• вода очищена - 2,5 л;
• сіль за смаком;
• пряні трави - за смаком;
• горошки запашного перцю - 4-5 шт .;
• лаврові листочки - 2 шт .;
• свіжа зелень петрушки і кропу - за смаком.

приготування

Для приготування домашньої локшини з яйця і борошна замішуємо круте тісто і розгортаємо на столі дуже тонким шаром. Даємо трохи просохнути, і нарізаємо за допомогою локшинорізки або, згорнувши тісто рулетиком, подрібнюємо гострим ножем.

Курку промиваємо, розрізаємо на шматки і складаємо в ємність мультиварки. Лук очищаємо і кладемо до курки цілком або розрізаємо навпіл, а морква і солодкий перець нарізаємо соломкою. Картопля очищаємо, рубаємо невеликими кубиками і відправляємо туди ж. Вливаємо очищену воду, додаємо сіль, лаврові листочки, горошки запашного перцю, пряні трави і включаємо режим «Гасіння» на одну годину. За дві хвилини до кінця приготування витягаємо цибулю, кидаємо домашню локшину і тонкою цівкою вливаємо розхитані яйце, перемішуючи. Подаємо готовий ароматний супчик зі свіжою зеленню.

Даний рецепт передбачає використання м`яса курей, вирощених в промислових умовах. Якщо ви використовуєте домашню курку, то необхідно спочатку відварити куряче м`ясо протягом години, а потім додати всі овочі і інші компоненти згідно з рецептом.

Відео: Легкий курячий суп з вермішеллю - покроковий рецепт приготування

Відео: Курячий суп з локшиною і овочами