Суп з гречкою на курячому бульйоні

Гречані супи - ще одне блюдо з дитинства, зі своєю появою несе хвилю приємною ностальгії. Вдатися до спогадів за тарілочкою гречаного супу з куркою можна хоч сьогодні, приготувавши перша страва по одному з представлених далі рецептів.

Як зварити курячий суп з гречкою і яйцем?

Складові:

• курятина - 490 г;
• шалот - 55 г;
• часник - 2 зубки;
• прованські трави (сушені) - 1 ч. ложка;
• томатна паста - 25 г;
• курячий бульйон - 2,2 л;
• морква - 650 г;
• картопля - 210 г;
• гречана крупа - 1/4 ст .;
• зелений горошок - 1/4 ст .;
• яйця - 3 шт.

приготування

У жаровні або товстостінній каструлі розігрійте трохи олії і Спассеруем на ньому цибулю з морквою і пропущеним через прес часником. Додайте до зажарки прованські трави, потім шматочки курятини, і приправте все морською сіллю. Коли м`ясо схопиться, змішайте зажарку з томатною пастою, додайте горошок, кубики картоплі і залийте все курячим бульйоном. Якщо під рукою немає готового бульйону, то курячий суп з гречкою можна зварити і на простій воді, за час варіння вона набереться смаку овочів і курятини. Коли картопля дійде до напівготовності, всипте гречану крупу і проваріть її близько 6-7 хвилин. У фіналі, при постійному помішуванні, тонкою цівкою влийте в киплячий бульйон збиті яйця. Накрийте суп кришкою і залиште настоятися на пару хвилин перед подачею.

Курячий суп з гречкою можна зробити і в мультиварці, спершу обсмажити овочі і м`ясо на «випічка», а після додавання рідин переключитися на «Суп» на півгодини.

Курячий суп з грибами і гречкою

Складові:

• оливкова олія - 25 мл;
• порей (біла частина) - 3 шт .;

• морква - 75 г;
• печериці - 480 г;
• сухе біле вино - 120 мл;
• сушений чебрець, шавлія - по 1 ч. ложці;
• гречка - 1 ст .;
• курячий бульйон - 2,2 л.

приготування

Розігрів трохи масла в жаровні, використовуйте його для пасерування тонких кілець порею і тертої моркви. Коли овочі схопляться рум`янцем, додайте до них пластини печериць або будь-яких інших підручних грибів. Коли вся волога з грибів випарується, посоліть їх і приправте сушеними травами, а потім залийте вином і також дайте йому практично повністю випаруватися. Залийте грибну зажарку бульйоном і всипте гречану крупу. Коли бульйон дійде до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого і варіть суп з гречкою на курячому бульйоні протягом 15 хвилин. При бажанні в блюдо можна додати розібрану на волокна курятину.