Лосось, запечений в духовці

Зіпсувати лосось, запечений в духовці, можна тільки недосвідченими руками, у всіх інших випадках ця жирна риба настільки смачна, що вийде ідеальною навіть в скромній компанії солі і перцю. Зрозуміло, однією лише сіллю з перцем ми обмежуватися не збираємося, інакше не було б і цього матеріалу, тому поспішаємо запропонувати вам відразу кілька способів приготування червоної риби в духовій шафі.

Як запекти лосось в духовці - рецепт

Цей простий рецепт включає в себе лише трійку інгредієнтів, що утворюють універсальний соус, відповідний для будь-якого м`яса і риби. Ця трійка знайома кожному: гірчиця, мед і лимонний сік. Після запікання суміш карамелізіруется і придбає приємну солодкість.

Складові:

філе лосося - 760 г;
дижонская гірчиця - 65 г;
лимонний сік - 10 мл;
мед - 25 мл.

приготування

Переконавшись в тому, що філе очищено від кісток, викладіть його на лист промасленого пергаменту, обсушити і добре приправте сумішшю солі з білим перцем. Приготуйте простий соус, збивши мед разом з лимонним соком і гірчицею. Розподіліть соус по поверхні всього філе і залиште рибу запікатися 12-15 хвилин при 200 градусах.

Лосось, запечений в духовці з картоплею і овочами

Після важкого трудового дня особливо цінні ті рецепти, в рамках яких і основне блюдо, і гарнір до нього можна приготувати одночасно і безтурботним. Цей рецепт як раз один з тих, що виручить вас тоді, коли приготуванням їжі хочеться займатися в останню чергу.

Складові:

бульби картоплі - 430 г;
стручкова квасоля - 165 г;
сушений часник - 2 ч. ложки;
жменю зелені петрушки;
медова гірчиця - 115 г;
суха гірчиця - 15 г;
філе лосося - 4 шт. (По 180 г);
томати черрі - 180 г;
хлібна крихта - 1 ст .;
тертий пармезан - 45 м

приготування

Розділіть картопляні бульби навпіл або натроє (в залежності від розміру), викладіть їх на деко разом зі стручками квасолі і томатами. Посипте все сіллю з сушеним часником і відправте запікатися на 10 хвилин при 165 градусах.

Філе лосося також приправте, а потім розподіліть суміш сухої і медової гірчиці по всій поверхні м`якоті, не зачіпаючи шкірку. З`єднайте зелень з хлібної крихтою і сиром, після чого опустіть змащену гірчицею поверхню в отриману суміш. Розмістіть шматочки філе на деку разом з овочами і запікайте ще 15-18 хвилин.

Стейки лосося запечені в духовці з вершками

Приготування лосося, запеченого в духовці у фользі, дозволяє не тільки зберегти максимальну соковитість риби, оберігаючи ніжну м`якоть від пересушування, а й варити соус до риби одночасно з її запіканням. В даному випадку доповненням до риби стане соус на основі вершків і сухого вина, проварені з пореєм.

Складові:

стейки лосося - 4 шт .;
жменю зелені петрушки;
листя лавра - 2 шт .;
порей - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
вершкове масло - 45 г;

Стейки лосося запечені в духовці з вершками

сухе вино - 230 мл;
вершки - 230 мл;
жменю зелені кропу.

приготування

Стейки лосося викладіть на подвійний лист фольги, покритий шматочками лимона. Помістіть лимон зверху, посипте все нарізаним пореєм (біла частина) і зеленню петрушки. Слідом відправте шматочок масла і зберіть краю фольги разом. У час, що залишився отвір влийте сухе вино з вершками і запечатав конверт. Залиште всі нудитися при 180 градусах 20 хвилин (точний час того, скільки запікати лосось в духовці, залежить від розмірів конкретного стейка), а потім обережно розгорніть конверт і викладіть рибу на блюдо. Лимон викиньте, а соус вилийте на сковороду разом з пореєм. Дайте лишків рідини випаруватися, щоб соус загус, а потім поливайте їм готову рибу. Перед подачею доповніть страву зеленню кропу.