Дорада, запечена в духовці

Рибу з екзотичною назвою «дорада» можна знайти в будь-якому великому супермаркеті, правда вона не вирізняється широкою доступністю і за своєю вартістю прирівнюється до лососевим. Але користь морського ляща також висока, а смак неповторний: ніжна біла м`якоть практично тане в роті і містить дуже мало кісток, а крім іншого годиться для приготування будь-яким шляхом.

Дорада, запечена в духовці з морепродуктами

Через свого ненав`язливого смаку, дорада прекрасно поєднується з іншими морепродуктами. Класична компанія для риби - креветки та мідії, яких можна запекти в кремовому соусі з нутом разом з рибним філе.

Складові:

нут - 390 г;
філе морського ляща - 4 шт .;
панірувальні сухарі - 75 г;
томати черрі - 370 г;
цибуля-шалот - 7-8 цибулин;
часникові зубки - 2 шт .;
креветки - 140 г;
вершки - 240 мл;
мідії - 220 г;
щіпка сушеного розмарину і орегано;
жменю зелені петрушки.

приготування

відваріть нут до готовності і пюріруйте разом з вершками. Обсмажте товсті кільця шалот з часником і залийте зажарку Пюріровать турецьким горохом. Додайте зелень петрушки, розмарин з орегано, а як тільки пюре закипить, перекладіть в нього очищені морепродукти, черрі і рибне філе. Додайте посуд з рибою в розігрітій до 200 градусів духовці і посипте блюдо хлібної паніруванням. Дорада з овочами, запечена в духовці буде готуватися близько 14 хвилин, після чого блюдо відразу ж сервірують.

Дорада, запечена в духовці у фользі

Хто здатний відмовитися від пряної і ароматною риби з хрусткою скоринкою? Ніхто, а тому пропонуємо вам втілити в життя цей рецепт доради з рум`яною скоринкою, яку можна готувати на грилі у власній духовці. Трохи паприки, кумина і зелені зроблять рибу тільки смачніше.

Складові:

дорада - 2 шт .;
мелена паприка, кумін, коріандр - по 1 ч. ложці;
оливкова олія - 45 мл;
свіжий кріп - 160 г;

лайми - 2 шт.

приготування

Черевну порожнину обох рибин обполосніть і підсушіть. Тушки приправте сумішшю з морської солі, паприки, кумина і коріандру всередині і зовні. Збризніть рибу оливковою олією, а черевну порожнину наповніть зеленню петрушки і скибочками цитрусових. Оберніть тушки фольгою і відправте запікатися в розігрітій до 190 градусів духовці 12-15 хвилин. З плином часу, розгорніть фольгу і включіть режим «Гриль». Готуйте дораду на грилі в духовці до тих пір, поки риба не схопиться золотистою скоринкою з обох сторін.