Збірна м`ясна солянка з картоплею - рецепт

Класична збірна солянка категорично не сприймає додавання картоплі, але кожна господиня вільна сама вибирати додаються складові, виходячи зі смакових пристрастей своєї сім`ї, а тому рецепт з картоплею також має право на існування, і саме йому присвячений цей матеріал.

Класична збірна м`ясна солянка з картоплею - рецепт

Як такий, класики серед рецептів солянки немає, але прийнято вважати, що автентичне блюдо неодмінно має включати в себе якомога більше м`ясних складових, а також солоні огірки, томатну пасту, оливки і лимон.

Складові:

• м`ясо на кістці - 780 г;
• шинка - 170 г;
• копчена ковбаса - 170 г;
• реберця копчені - 340 г;
• солоні огірки - 130 г;
• жменю оливок;
• картопля - 380 г;
• томатний соус - 35 г;
• каперси - 45 г;
• ріпчаста цибуля - 70 г;
• лимон і сметана для сервіровки.

приготування

Зваріть базовий бульйон з м`яса на кістці і копчених реберець. З готового бульйону вийміть м`ясні продукти, відокремте м`якоть і наріжте її. Шматочками аналогічного розміру наріжте шинку з ковбасою, а також солоні огірки. Кубики картоплі відваріть в бульйоні до напівготовності.

Приготуйте пассеровку з ріпчастої цибулі і коли вона стане золотистою, додайте томатну пасту і перекладіть її в бульйон разом з м`ясними інгредієнтами і огірками. Слідом відправте каперси, якщо вони є під рукою. Ну і який класичний рецепт збірної м`ясної солянки з картоплею без оливок? Їх ми теж кладемо цілком або, попередньо крупно нарізавши. Тримайте суп на плиті ще 15 хвилин, а потім відставте настоятися на аналогічний період часу. Традиційно страву подають в компанії сметани і часточки лимона.

Збірна м`ясна солянка з картоплею

Складові:

• яловича вирізка - 360 г;
• ріпчаста цибуля - 130 г;
• морква - 65 г;
• копчена ковбаса - 240 г;
• сосиски - 240 г;
• копчене м`ясо - 190 г;
• картопля - 310 г;
• солоні огірки - 280 г;
• консервовані печериці - 190 г;

• томатна паста - 45 г;
• м`ясний бульйон - 1,8 л;
• маслини - 75 м

приготування

Відваріть м`ясо в бульйоні, дістаньте його і довільно наріжте. Шматочками тієї ж форми і розміру наріжте копченості та сосиски. Надішліть кубики картоплі в бульйон і відваріть до напівготовності. Приготуйте цибульний-морквяну зажарку з томатною пастою і викладіть її слідом. У фіналі доповніть суп соліннями і м`ясом, покладіть маслини і млоїте все ще 15 хвилин на мінімальному спеці.

Відео: Солянка м`ясна з картоплею - перевірений рецепт збірної м`ясної солянки

Відео: М`ясна збірна Солянка з картоплею - класичний рецепт

Відео: Солянка збірна м`ясна з картоплею