Солянка з перловкою

солянка - Смачне і дуже ситне перша страва. Готують її з різним м`ясом або грибами. У цій статті ми розповімо, як приготувати солянку з перловкою.

Рецепт солянки з перловкою

Складові:

• яловичина - 250 г;
• язик яловичий - 150 г;
• шинка - 100 г;
• перловка - 120 г;
• картопля - 3 шт .;
• огірки солоні - 150 г;
• маслини - 100 г;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• лимон;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

Яловичину і мову нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності. Відварене м`ясо і шинку нарізаємо кубиками. Перлову крупу заливаємо водою (1 літр) і варимо до напівготовності. Воду зливаємо. Обсмажуємо на олії цибулю, додаємо до нього нарізані кубиками солоні огірки і томатну пасту. Опускаємо в бульйон м`ясо і нарізаний брусочками картопля. Проварюємо хвилин 15, додаємо заправку і перловку. Варимо 15 хвилин, потім вогонь вимикаємо. Перед подачею в тарілку з м`ясної солянкою і перловкою кладемо сметану, скибочку лимона і кілька маслин.

Грибна солянка з перловкою в мультиварці

Складові:

• бульйон курячий - 2 літри;
• яловичина відварна - 200 г;
• відварна курка - 1 кг;
• сосиски - 4 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• перловка - 2 ст. ложки;
• мариновані огірочки - 200 г;
• консервовані опеньки - 400 г;
• томатна паста - 2 ст. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• маслини без кісточок - 12 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• чорний мелений перець, сіль - за смаком;
• подрібнена петрушка - 3 ст. ложки;
• рослинне масло - 40 мл;
• сметана - за смаком;
• лимон.

приготування

Перловку замочуємо в теплій воді на ніч. У каструлю мультиварки наливаємо рослинне масло, викладаємо нарізані кубиками моркву і цибулю. У режимі «Жарка» (якщо в мультиварці немає такої функції, то обсмажувати можна в режимі «Випічка»), помішуючи, готуємо 15 хвилин. Потім додаємо нарізану картоплю і готуємо ще 10 хвилин. Тепер додаємо перловку, нарізане шматочками м`ясо, сосиски і огірки.

Якщо гриби дрібні, їх можна додавати цілком або ж розрізати навпіл. Точно так само і маслини. Томатну пасту розводимо в 50 мл бульйону, додаємо цукор і виливаємо суміш у каструлю. Додаємо чорний мелений перець, сіль і все це заливаємо киплячим курячим бульйоном.

У режимі «Гасіння» готуємо 30 хвилин, хвилин за 5 до закінчення процесу приготування додаємо подрібнену зелень петрушки і лавровий лист. Після закінчення приготування залишаємо грибну солянку ще на 20 хвилин в мультиварці, щоб вона настоялася. У кожну тарілку перед подачею додаємо столову ложку сметани і часточку лимона.

Відео: Заготівля перловки для розсольнику.

Відео: Заготівля для розсольнику і солянки