Рецепт смачної солянки

Солянка - смачне і дуже ситне блюдо. Готувати її можна з одним видом м`яса, а можна потроху додавати різні види копченостей. І обов`язковим інгредієнтом в солянці є солоні огірки. Прості і смачні рецепти солянки чекають вас нижче.

Рецепт смачної солянки з капусти

Складові:

капуста - 700 г;
свинина - 350 г;
цибуля - 300 г;
морква - 200 г;
солоні огірки - 200 г;
паста томатна - 40 г;
бульйон - 200 мл;
часник - 1 зубчик;
лавровий лист;
сіль;
перець.

приготування

Обсмажуємо подрібнені овочі (цибуля і морква) в казані на олії. Потім кладемо туди ж м`ясо, нарізане шматочками, подсаливаем і перчимо. Тепер огірки ріжемо кубиками і відправляємо їх також в казан. Додаємо томатну пасту і нашатковану капусту. Періодично помішуючи, обсмажуємо, поки капуста трохи осяде. Після цього кладемо лавровий лист, вливаємо бульйон і якщо потрібно, ще подсаливаем. Вогонь зменшуємо і тушкуємо солянку близько півгодини під кришкою, не забуваючи періодично перемішувати. Практично в кінці додаємо дрібненько нарізану часник, знову накриваємо, а хвилин через 5 вогонь вимикаємо.

Смачний рецепт збірної м`ясної солянки

Складові:

реберця копчені - 300 г;
копчена ковбаса - 200 г;
шинка - 200 г;
свинина на кістці - 700 г;
цибуля - 150 г;
огірки солоні - 300 г;
оливки - 100 г;
каперси - 70 г;
соус томатний - 50 г;
масло вершкове - 25 г;
масло рослинне - 30 мл;
зелень;
свіжозмелений чорний перець;
чорний перець горошком - 4 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
сіль;
сметана;
часточки лимона.

приготування

Копчені реберця укладаємо в каструлю, вливаємо 3 літри води і доводимо до кипіння. Піну знімаємо, кладемо очищену цибулину і при слабкому кипінні проварюємо близько 2 годин. Хвилин за 15 до готовності трохи подсаливаем, кладемо лавровий лист і горошини чорного перцю. М`ясо і цибулю з бульйону витягаємо, а бульйон проціджуємо. М`ясо від кістки смачний рецепт збірної м`ясної солянки відокремлюємо і ріжемо його соломкою. Точно так же подрібнюємо ковбасу, шинку і солоні огірки, які викладаємо в сковороду. Вливаємо трохи бульйону і тушкуємо хвилин 5. Перекладаємо огірки в каструлю з бульйоном. Цибулю чистимо і ріжемо четвертькольцами. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, вливаємо олію, викладаємо цибулю. Солимо, перчимо і обсмажуємо до м`якості. Додаємо кетчуп, перемішуємо і перекладаємо зажарку в бульйон. Також додаємо відварене м`ясо, інші копченості, оливки і каперси. Якщо потрібно, подсаливаем нашу солянку, перчимо. Тепер накриваємо, нехай хвилин 15 настоїться. І тільки після цього розливаємо по тарілках. У кожну з них кладемо сметанку і скибочку лимона.