Як приготувати збірну солянку?

Сьогодні ми дізнаємося, як приготувати збірну м`ясну солянку, або, одним словом як нагодувати сім`ю смачним наваристим супом на обід або вечерю.

Приготування доведеться приділити зовсім трохи часу, проте результат клопоту на кухні, безумовно, вас приємно здивує.

А тепер будемо шукати відповідь на питання як же все-таки правильно приготувати збірну солянку, не забути всіх інгредієнтів і не дати супу можливість втратити традиційні смакові якості.

Для початку познайомимося з рецептом м`ясної збірної солянки.

Як приготувати м`ясну збірну солянку?

Складові:

яловичина або свинина - 700 г;
шинка - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
солоні огірки - 3 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
томатна паста чи кетчуп - 2 сл. л .;
рослинне масло - 3 ст. л;
оливки - 100 г;
вершкове масло - 2 ст. л .;
кріп і петрушка - 2 щіпки;
лимон - 4 кружечка;
сметана - за смаком;
сіль, перець і спеції - за смаком.

приготування

М`ясо заливаємо водою і варимо на повільному вогні до кипіння, періодично знімаючи пінку. Далі очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо і кладемо в каструлю. Варимо протягом двох годин. Далі додаємо сіль, перець, спеції і лавровий лист, даємо трохи часу настоятися, накриваємо кришкою. Потім виймаємо з приготованого бульйону м`ясо і цибулю, проціджуємо від спецій. Тепер займемося звареним м`ясом. Свинину або яловичину очищаємо від кісток, нарізаємо середники шматочками, точно також нарізаємо шинку. Солоні огірки нарізаємо соломкою і викладаємо все подрібнені інгредієнти на розігріту сковороду, додаємо трохи м`ясного бульйону, тримати на плиті все близько семи хвилин.

Далі огірки кладемо в каструлю з бульйоном. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо під холодною водою і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо його до золотистого кольору на сковороді, змащеній вершковим і рослинним маслом. Далі додаємо кетчуп або томатну пасту, перемішуємо і перекладаємо вміст сковороди, варене м`ясо і шинку в бульйон. Після того, як перемішали всі інгредієнти, додаємо оливки і спеції і варимо все протягом 15 хвилин. Потім залишаємо суп настоюватися. Перед подачею на стіл в кожну тарілку покласти ложку сметани і кружечок лимона. Тепер ви знаєте, як приготувати суп збірна солянка, і напевно час від часу будете радувати їм домочадців.

Перед святами або прийомом гостей часто буває так, що всі конфорки плити зайняті іншими стравами, а солянку приготувати все-таки хочеться. У такому випадку вас виручить рецепт приготування супу з допомогою іншої кухонної техніки.

Ще один розділ про те, як смачно приготувати збірну солянку з копченостями тепер вже за допомогою мультиварки.

Як приготувати збірну солянку в мультиварці?

Складові:

яловичина або свинина - 400 г;
копчене куряче м`ясо - 400 г;
ковбаса копчена - 200 г;
ковбаса варена - 200 г;
солоні огірки - 4 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
мариновані гриби - 100 г;
томатна паста чи кетчуп - 3 ст. л .;
рослинне масло - 5 ст. л .;
цукор - 0,5 ч. л .;
сіль - 1 ст. л .;
петрушка і кріп - 3 щіпки.

приготування

Давайте розберемося, як смачно приготувати збірну солянку. М`ясо залити холодною водою і готувати в суповому режимі протягом години. як приготувати солянку збірну м`ясну Далі м`ясо витягаємо і проціджуємо бульйон. Чистимо цибулю і моркву, промиваємо під холодною водою і дрібно нарізаємо або трьом на тертці. Готуємо в мультиварці в режимі смаження за допомогою масла до золотистого кольору. У каструлю додаємо нарізані огірки, варену і копчену ковбасу, нарізану соломкою.

Далі додаємо копчене куряче м`ясо, гриби і томатну пасту, змішану з цукром. Не забуваємо періодично помішувати. Після чого вливаємо в солянку бульйон з маслинами, додаємо нарізане м`ясо і присмачуємо суп спеціями. Прикрашаємо суп свіжою подрібненою зеленню.