М`ясні кульки в томатному соусі

Пропонуємо рецепти приготування м`ясних кульок в томатному соусі. Ця страва не тільки урізноманітнює буденне меню, але і прекрасно доповнить святковий стіл, вражаючи домочадців і гостей своїм пікантним смаком і чудовим ароматом.

М`ясні кульки з фаршу з рисом в томатно-сметанному соусі

Складові:

рис круглий - 90 г;
фарш свинячо-яловичий - 675 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
бульйон або очищена вода - 1 ст .;
томатна паста - 1/4 склянки;
сметана - 1/4 склянки;
майонез - 1/4 склянки;
борошно - 1 ст. ложка;
олія рафінована рослинна;
спеції і ароматні сухі трави на свій смак;
мелена суміш п`яти перців;
сіль.

приготування

Основою цієї страви є м`ясний фарш, ми його візьмемо в готовому вигляді, і рисова крупа, яку нам необхідно відварити практично до готовності в трохи підсоленій воді, а потім злити на сито для стікання всієї вологи. Змішуємо ці два компоненти, додаємо спасерувати на рафінованому маслечко цибулину з натертою дрібно морквою, кидаємо також сіль, мелену суміш перців, майонез, видавлюємо туди ж зубчик часничку, перемішуємо все ретельно і трохи відбиваємо.

Формуємо з отриманої маси круглі кульки і укладаємо їх одним шаром в ємність, яка підходить для запікання в духовці.

В окремій мисці розчиняємо в бульйоні або очищеній воді томатну пасту, сметану і борошно, присмачуємо суміш сіллю, меленою сумішшю перців, спеціями і ароматними травами на свій смак. Заливаємо томатно-сметанним соусом тефтелі і маємо в прогрітій до 190 градусів духовці, прикривши посуд кришкою або листом фольги. Приблизно через п`ятдесят хвилин можна буде насолоджуватися прекрасним смаком готового блюда.

М`ясні кульки з моцарелою в томатному соусі - рецепт

Складові:

свинячо-яловичий фарш - 890 г;
білий хліб (бажано черствий) - 210 г;
свіжа зелень базиліка - 25-30 г;
твердий сир - 90 г;
курячі яйця - 2 шт .;
моцарелла - 15-20 маленьких кульок;
мелена суміш перців;
сіль;
рослинне масло без запаху для смаження;

Для соусу:

оливкова олія - 95 мл;
помідори у власному соку - 750-900 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 3 зубці;
мелений перець чилі - щіпка;
мелена суміш п`яти перців;
сіль.

приготування

Розмочуємо білий хліб в холодній водичці або молоці, а потім віджимають і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Змішуємо хлібні крихти з фаршем, додаємо яйця, натертий твердий сир (в оригіналі потрібен пекорино), подрібнену зелень базиліка, а також кидаємо кілька пучок суміші перців, сіль і перемішуємо все ретельно.

м`ясні кульки з моцарелою в томатному соусі

З отриманої маси формуємо кульки, вклавши всередину кожного по кульці моцарели і обсмажуємо їх в розігрітій олії до красивого апетитною рум`яної. Тепер укладаємо їх в сотейник або іншу широку ємність і готуємо соус. Пасеруємо на оливковій олії нарубані цибулини, а через десять хвилин додаємо подрібнені зубці часнику і обсмажуємо ще три хвилини. Після цього закладаємо нарізані томати, кидаємо перець чилі і мелену суміш перців, додаємо до смаку сіль, протушіваем соус трохи і пробиваємо до однорідності блендером. Заливаємо отриманим томатним соусом м`ясні кульки з моцарелою і Томім під кришкою ще хвилин п`ятнадцять.