Тефтелі у вершковому соусі в духовці

Тефтелі - кульки, виготовлені з фаршу з додаванням відвареного рису або овочів. Таке блюдо відмінно поєднується з будь-якими гарнірами і відрізняється приємним ніжним смаком.

Рецепт тефтелей в вершковому соусі в духовці

Складові:

• м`якоть свинини - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• морква - 1 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• паста томатна - 1 ч. Ложка;
• нежирні вершки - 400 мл;
• сир - 50 г;
• спеції;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

Для приготування м`ясних тефтелей в вершковому соусі в духовці свинину нарізаємо шматочками. Цибулину і часник чистимо і разом з м`ясом подрібнюємо в м`ясорубці. Моркву натираємо на середній тертці і з`єднуємо з фаршем. Заправляємо спеціями і з отриманої маси ліпимо мокрими руками кульки і викладаємо їх в промазану маслом форму. Запікаємо тефтелі 20 хвилин, а тим часом готуємо соус. Для цього пасеруємо на сухій сковороді муку, вводимо масло, вливаємо поступово вершки, додаємо томатну пасту, тертий сир і спеції. Прогріваємо 5 хвилин на слабкому вогні, а потім заливаємо наші тефтелі вершково-томатним соусом і витримуємо в духовці ще 20 хвилин.

Курячі тефтелі у вершковому соусі в духовці

Складові:

• курячий фарш - 700 г;
• цибулина - 1 шт .;
• білий хліб - 150 г;
• молоко - 150 мл;
• спеції.

Для соусу:

• вершки - 500 мл;
• сир твердий - 300 г;
• часник - 3 зубчики;
• свіжа зелень.

приготування

Хліб викладаємо в миску, заливаємо молоком і залишаємо розмокати на 15 хвилин. Не гаючи часу, чистимо цибулину, дрібно шаткуємо її і з`єднуємо з курячим фаршем. Розмокший хліб злегка віджимаємо і змішуємо з м`ясною масою, додавши за смаком спеції. Духовку прогреваем до 180 градусів, а форму для запікання промазуємо маслом. З курячої маси ліпимо руками невеликі кульки, викладаємо у форму і запікаємо 15 хвилин. Тим часом готуємо вершковий соус: очищаємо часник, дрібно нарізаємо його, а сир натираємо на тертці. У мисці з`єднуємо вершки з сиром, додаємо часник, рубану зелень і ретельно перемішуємо. Через 10 хвилин поливаємо тефтелі вершковим соусом і знову відправляємо в духовку ще на 25 хвилин.

Рибні тефтелі в вершковому соусі в духовці

Складові:

• рибне філе - 400 г;
• рис - 50 г;
• хлібна м`якоть - 100 г;
• цибулина - 1 шт .;
• спеції;
• яєчний жовток - 1 шт .;
• сметана - 5 ст. ложок;
• масло вершкове - 1 ч. ложка;
• борошно - 1 ст. ложка;
• жирні вершки - 150 мл.

приготування

Рибне філе і очищену цибулину перекручуємо через м`ясорубку. Потім додаємо скибочку хліба, розмочений попередньо у воді, варений рис і яєчний жовток. Солимо за смаком і ліпимо з фаршу кульки. На сковороді розтоплюємо вершкове олію, всипаємо борошно і підрум`янюємо її кілька хвилин. Після цього додаємо сметану, вливаємо воду і вершки. Перемішуємо, зменшуємо вогонь і витримуємо ще 2 хвилини. Перекладаємо тефтелі в вогнетривку форму, заливаємо приготованим раніше соусом і відправляємо в духовку на 35 хвилин.

Відео: тефтелі в духовці під вершковим соусом

Відео: Тефтели в вершково-грибному соусі