М`ясо під шубою

«М`ясо під шубою» - страва, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу. Виглядає воно неймовірно апетитно, красиво і просто тане в роті. Спробуйте приготувати його самостійно, дотримуючись наших рекомендацій.

Рецепт м`яса під шубою

Складові:

м`якоть свинини - 1 кг;
картопля - 3 шт .;
помідор - 3 шт .;
цибулина - 3 шт .;
часник - 3 зубчики;
сир - 250 г;
спеції;
майонез.

приготування

Для приготування м`яса під сирної шубою свинину ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо порційними шматочками. Потім кожну скибочку відбиваємо і посипаємо до смаку спеціями. Овочі обробляємо і нарізаємо: цибуля - півкільцями, помідори - кружечками, часник - пластинами, а картопля і сир шаткуємо на крупній тертці. Тепер беремо форму для випічки, промазуємо її маслом і на дно викладаємо м`ясо. Посипаємо його зверху цибулею і часником і розподіляємо рівним шаром терту картоплю. Після цього викладаємо помідори, промазуємо майонезом і рясно присипаємо тертим сиром і рубаною зеленню. Відправляємо м`ясо під шубою в розігріту заздалегідь духовку і випікаємо 55 хвилин. Як гарнір подаємо салат зі свіжих овочів.

Запечене м`ясо під шубою в духовці

Складові:

стиглі помідори - 4 шт .;
борошно - 200 г;
свинина - 1 кг;
сир - 250 г;
спеції;
майонез - 300 мл;
масло рослинне.

приготування

Свинину промиваємо, обсушуємо, нарізаємо товстими скибочками і гарненько відбиваємо. У широку миску насипаємо гіркою борошно, кидаємо сіль, мелений перець і перемішуємо. Беремо сковороду, наливаємо в неї олію і розігріваємо. Тепер обвалюють м`ясо в приготовленої раніше панірувальних суміші і обсмажуємо з двох сторін до напівготовності. Після цього викладаємо його у форму і відставляємо в сторону. Не гаючи часу, розігріваємо духовку і натираємо на крупній тертці сир. Майонез змішуємо з більшою частиною сиру, залишаючи трохи для посипання. Помідори промиваємо, витираємо і нарізаємо кружечками. Коли все підготовлено, починаємо збирати блюдо: помідори викладаємо на м`ясо, промазуємо рясно майонезним соусом і присипаємо зверху сиром. Відправляємо форму в розпечену духовку і запікаємо 20 хвилин, до появи красивою скоринки сирної.

Як приготувати м`ясо під картопляної шубою на сковороді?

Складові:

м`якоть свинини - 800 г;
картопля - 5 шт .;
цибулина - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
свіжа зелень - за бажанням;
масло рослинне;
спеції - за смаком.

приготування

М`ясо промиваємо і просушують на рушник. Потім нарізаємо його порційними невеликими шматочками і відбиваємо кухонним молотком, загорнувши спочатку в поліетиленовий пакет. Відбиті скибочки подсаливаем за смаком, перчимо і залишаємо на 15 хвилин просочуватися. Тим часом чистимо цибулину, шаткуємо її маленькими кубиками, а свіжу зелень обполіскувати, струшуємо і дрібно рубаємо ножем. Картоплю чистимо, обполіскувати, натираємо на самій великій тертці і віджимають від виділився соку. Додаємо до нього куряче яйце, подрібнену цибулю, рубану зелень і подсаливаем за смаком. Ретельно все перемішуємо і м`ясо під шубою рецепт викладаємо половину овочевої маси зверху на відбивні, розрівнюючи за допомогою вилки. Сковороду промазуємо рослинним маслом, добре розпалюються і викладаємо підготовлені м`ясні шматочки змащеній стороною вниз. Частину, що залишилася картопляну масу викладаємо зверху і точно також рівномірно розподіляємо. Злегка притискаємо відбивні зверху і обсмажуємо на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Акуратно перевертаємо їх на іншу сторону і підрум`янюємо до готовності. Готове м`ясо в картопляної шубі подаємо до столу зі свіжими овочами.